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Tarte de Amêndoa, um pequenino pecado para um jantar de amigos.

25 de Abril, 2017 by admin Deixe um comentário

A tarte de amêndoa á uma sobremesa frequente na mesa dos algarvios, como tal cresci com este doce.

Eu adorava o caramelo com as amêndoas, mas dispensava a massa, que tipicamente é um bolo em forma de tarte. Sempre achei que o bolo não condizia com o caramelo crocante.

Apesar de as minhas aventuras na cozinha já virem de longe, não foi há muito tempo que decidi a começar a fazer aquela que para mim é a suprema tarte de amêndoa. O meu objetivo era que toda a tarte fosse crocante, e como tal também a massa da base tinha que ser estaladiça, quase como uma bolacha.

Foi com surpresa que descobri várias receitas deste tipo de tarte na internet. Fui experimentando várias, até chegar aquela que para mim torna este doce banal em algo verdadeiramente espetacular.

Esta é uma receita que apesar de ter dois passos, (massa e recheio), não é nada difícil nem exige grande técnica. Para quem é alérgico ou não come ovos, esta receita é isenta desse ingrediente.

Este fim-de-semana a pretexto de levar uma sobremesa para um jantar em casa de amigos, lá esqueci a operação verão 2017 e lá cedi a esta doce tentação.

Lamento não ter fotos de uma fatia para verem como fica no interior, mas fora de casa não havia condições para estar com esse cuidado.

A opinião geral era que estava ótima. Para quem como eu, gosta é do caramelo com as amêndoas, esta é mesmo uma boa receita!

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Tarte de Amêndoa, um pequenino pecado para um jantar de amigos.
Author: Margarida
Recipe type: Doce
Cuisine: Portuguesa
Prep time:  15 mins
Cook time:  20 mins
Total time:  35 mins
 
Tarte de amêndoa crocante.
Ingredients
  • Base
  • 300 g de farinha
  • 120 g de manteiga amolecida
  • ½ chávena de café de água
  • 1 colher de sopa de xarope de acér ou mel
  • Recheio
  • 250 g de amêndoa palitada
  • 50 g de açucar branco
  • 75 g de açucar mascavado
  • 1 colher de sopa de xarope de acér
  • 400 ml de natas frescas
Instructions
  1. Pré aquecer o forno a 200ºC
  2. A ideia da massa é amassar muito bem todos os ingredientes até estarem bem ligados
  3. Pode ser feita num robot, numa batedeira com a peça de amassar ou à mão
  4. Depois de bem amassada estender com um rolo. Deve ficar bem fininha, com 1 ou 2 mm de altura
  5. Forrar uma forma de 26 com e cortar a massa rente à borda da forma
  6. Picar com um garfo a massa
  7. Colocar uns feijões por cima para a impedir de subir e levar ao forno
  8. Entretanto coloque todos os ingredientes do recheio num tacho em lume brando
  9. Deixe cozinhar até ferver, é melhor ir mexendo de vez em quando
  10. Quando o recheio estiver consistente retire do lume
  11. Retire a base do forno e retire os feijões, (pode reservá-los para os utilizar para o mesmo fim)
  12. Verta o recheio para dentro da base e alise
  13. Leve ao forno até recheio e massa estarem bem dourados
  14. Deixe arrefecer ao ar
3.5.3226

Uma dica, esta tarte fica ótima acompanhada com um gelado de rum.

Bom apetite

 

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Arquivado em:Bolos, bolinhos e queques, Sobremesas Marcados com:Amêndoa, Conforto, Cozinha Portuguesa, S/ovos

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Qual é o tema deste blogue? AMOR!

Nos dias atarefados entre a carreira profissional, a família e o ser mulher, sobra pouco tempo para expressar o amor que sentimos pela família e os amigos, para saborear a vida, no fundo.

Na cozinha, encontrei uma forma de exprimir e saborear diariamente esse amor. A comida tem o poder de avivar os sentidos, de despertar sensações e emoções.

Estar à mesa com a família e os amigos e poder partilhar experiências, sonhos e emoções é claramente uma manifestação de amor. Cozinhar para estas pessoas é a minha forma de as amar.

O que pretendo com este blogue é partilhar convosco esta minha maneira de encarar a azáfama do dia-a-dia, privilegiando os momentos únicos que cada garfada pode suscitar.

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