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Salada Quente de Quinoa c/ Salmão… Saciante, delicioso e pouco calorica a pensar no Verão!!!

11 de Março, 2017 by admin Deixe um comentário

Mantendo a estratégia de jantares leves a preparar a operação fato-de banho, hoje trago uma proposta muito nutritiva, com um super alimento a quinoa. Cheia de legumes saudáveis e com salmão rico em ómega 3, esta salada deve entrar em modo repeat nestes meses que restam até à época balnear.

Para o mais novo, a quinoa é uma nova ”massa”. Parece ridícula a desculpa, mas não é. Como esta salada é cheia de sabor e bem temperada a única coisa difícil é experimentarem a primeira garfada, porque de certeza que vão gostar.

Se os miúdos forem expostos frequentemente a este tipo de dieta, vão acabar por a encarar como natural e aprendem a gostar dos sabores.

É difícil resistir a um prato tão colorido e com tanta variedade. Além do que o salmão é talvez o peixe que a maioria das crianças elege como favorito.

Na última visita que fiz ao supermercado, (coisa que raramente acontece hoje em dia visto utilizar muito mais o serviço on-line), descobri esta couve flor multicolor, (amarela, roxa, verde e branca). Fiquei fã, porque dá aos pratos um colorido muito interessante e torna-os ainda mais apetitosos.

Utilizei dois tipos de quinoa, (real e vermelha), por motivo nenhum em especial, a não ser pelo fato de o prato ficar mais bonito.

Esta é mais uma receita, fácil rápida e saudável, daquelas que podem ser repetidas vezes sem conta. Apesar de ser uma salada, como é servida quente, aconchega nos dias mais frios e sacia. É uma salada de inverno… a pensar nas férias de verão e na praia.

Se me perguntarem o que pode fazer com que esta salada de apenas boa passe a extraordinária, terei que dizer que é o ponto do salão.

Aqueçam um grelhador ou frigideira apenas com um fio de azeite no fundo. Depois de bem quente coloquem o lombo de salmão com a pele para baixo. Deixem cozinhar uns 5 minutos, depois virem e cozinhem apenas 1 ou 2 min. Se o salão ficar muito passado, fica seco e enjoativo. A ideia é que por dentro mantenha a cor próxima da que tem crú e sobretudo que fique muito suculento.

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Salada Quente de Quinoa c/ Salmão... Saciante, delicioso e pouco calorica a pensar no Verão!!!
Author: Margarida
Recipe type: Salada
Cuisine: Internacional
Prep time:  15 mins
Cook time:  25 mins
Total time:  40 mins
Serves: 4
 
salada quente de quinoa vegetais e salmão. Rápida saudável e deliciosa
Ingredients
  • Salada
  • 1 chávena de quinoa, (real e vermelha)
  • 8 espargos
  • 200 g de couve-flor multicolor
  • 150 g de cogumelos shitake
  • 12 tomates cereja multicolor
  • ½ curgete cortado em cubinhos
  • 1 cebola roxa picada
  • Cebolinho
  • Sal qb
  • Azeite qb
  • sumo de limão qb
  • Salmão
  • 700 g de lombo de salmão
  • 1 dente de alho
  • Sal qb
  • Azeite qb
  • Pimenta Preta qb
Instructions
  1. Ferva água
  2. Encha uma chávena com quinoa
  3. Num tacho coloque a chávena de quinoa e duas de água fervente
  4. Deixe cozinhar 15 minutos
  5. Escorra e reserve
  6. Corte apenas as flores da couve-flor e dê-lhes uma fervura
  7. Escorra e reserve
  8. Numa frigideira com um pouco de azeite começe por saltear a cebola os espargos e a couve-flor, passados um minuto adicione os cogumelos e passados dois minutos a curgete e os tomates. Tempere com sal a gosto
  9. Tempere o salmão com o sal, o alho ralado, a pimenta e o azeite
  10. Coloque numa frigideira bem quente 5 minutos com a pele para baixo
  11. Depois vire e cozinhe por mais dois minutos
  12. Pode servir tudo numa saladeira grande, ou optar por servir em doses individuais:
  13. Coloque a quinoa na taça
  14. Adicione os vegetais salteados
  15. Tempere com azeite e sumo de limão. Retifique o sal se necessário.
  16. Coloque o salmão em cima
  17. Polvilhe com cebolinho picado
3.5.3226

 

 

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Arquivado em:Peixe, Saladas Marcados com:Quinoa, Rápida, Refeição principal, Salmão, Saudável

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Qual é o tema deste blogue? AMOR!

Nos dias atarefados entre a carreira profissional, a família e o ser mulher, sobra pouco tempo para expressar o amor que sentimos pela família e os amigos, para saborear a vida, no fundo.

Na cozinha, encontrei uma forma de exprimir e saborear diariamente esse amor. A comida tem o poder de avivar os sentidos, de despertar sensações e emoções.

Estar à mesa com a família e os amigos e poder partilhar experiências, sonhos e emoções é claramente uma manifestação de amor. Cozinhar para estas pessoas é a minha forma de as amar.

O que pretendo com este blogue é partilhar convosco esta minha maneira de encarar a azáfama do dia-a-dia, privilegiando os momentos únicos que cada garfada pode suscitar.

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