Quem segue o blogue, já deve ter reparado que durante a semana tento apostar em receitas saudáveis e rápidas, uma vez que tenho em média meia hora para preparar o jantar.
Na educação alimentar dos mais jovens, desde que iniciaram a introdução de alimentos, sempre segui os conselhos de vários especialistas em alimentação infantil e da pediatra que os acompanha, oferecer uma alimentação variada em sabor, textura e cor. Desta forma as crianças vão educando o paladar. Ainda hoje sigo estes conselhos porque considero que até à data têm sido um sucesso, uma vez que os mais jovens cá de casa comem tudo, mesmo tudo!!!
Pode parecer estranho apresentar uma salada de lulas a crianças de 5 anos, mas a verdade é que cá em casa comem e gostam.
Pode usar esta receita como refeição principal ou como entrada.
Porção individual – entrada
Se achar que necessita de um jantar um pouco mais consistente, basta adicionar à receita algumas batatinhas cozidas.
Travessa – para partilhar em família
Para poupar tempo, quando comprar as lulas peça ao peixeiro para as limpar e cortar em rodelas. Pode ainda comprar uma salada já arranjada e pré-lavada se estiver mesmo com muita pressa.
Esta receita é tão saudável que até permite uma bola de gelado de sobremesa…
E acredite é mesmo rápida. Os únicos elementos cozinhados são as lulas e os pimentos. As lulas levam uns gigantes 60 segundos a cozer, ou seja 1 minuto e os pimentos 5 minutos.
- 1kg de lulas arranjadas e cortadas às rodelas
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento amarelo
- 200 g de tomate cherry
- Salada de folhas verdes, (alface, rúcula,agrião...)
- 1 dente de alho
- Raspa de 1 limão
- 1 raminho de salsa
- 1 cebolinha roxa
- 1 lata de anchovas
- 6 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- Começe por colocar os pimentos a assar diretamente nos bicos do fogão.
- Demorarão cerca de 5 minutos até ficarem completamente pretos por fora.
- Depois coloque-os num saco de plásticos e feche. Assim a pele sairá sem esforço nenhum.
- Enquanto os pimentos assam coloque as lulas a cozer em água a ferver com sal.
- Assim que estiverem branquinhas e opacas estão prontas. Demora 1 a 2 minutos.
- Pique a salsa e a cebola, coloque-as numa saladeira juntamente com a casca de limão.
- Envolva as lulas nesta mistura.
- Corte os tomates cherry em dois e os pimentos em tiras. Junte tudo na saladeira.
- Num copo junte as anchovas, o azeite e o vinagre, misture tudo com a varinha mágica até o azeite acabar de emulsionar.
- Numa travessa disponha a salada de folhas verdes em baixo e coloque em cima a salada de lulas.
- Tempere tudo com o vinagrete.
Bom apetite!
Deixe uma resposta