A cozinha é um mundo e o mundo cabe num prato!
Esta é a expressão que melhor encontro para definir o prazer resultante de cozinhar. Mesmo quando as férias ainda estão longe e não passam de um sonho ou plano, a comida, é capaz de em pouco mais de 15 minutos nos transportar para o outro lado do mundo, literalmente. Nenhum avião supersónico é capaz de o fazer tão rápido.
Sou uma apaixonada pelo choque cultural. O que me atrai nas viagens é poder conhecer e experimentar culturas muito diferentes da minha, quanto maior essa diferença, melhor! É por isto que a Ásia desperta em mim tamanho interesse e paixão.
Sou uma fã incondicional do ditado popular: ”Em Roma sê Romano”. Assim quando viajo escolho sempre a comida local, esteja onde estiver.
Sou completamente viciada na cozinha asiática e confesso que uma garfada desta salada é uma explosão de sabor e prazer!
Este tipo de salada também traz vantagens práticas no dia-à-dia! A proteína utilizada pode ser qualquer uma. Frango, camarão, uma carne assada que sobrou, até um fiambre grelhado cortado em fatias mais grossas serve. Isto porque o que realmente dá sabor é o molho com que se tempera.
Assim se ontem comeu frango assado, ou uma carne de porco assada, ou se por acaso tem camarão no congelador, esta é a salada a fazer quando está sem tempo ou quando quer apenas uma comida saudável!
Eu ontem comi frango…
- Salada
- 400 g de frango cozido ou grelhado, (ou outra proteína do seu agrado)
- 200 g de repolho
- 200 g de cenoura ralada
- Mistura de folhas verdes, (alface, rúcula, agrião, coentros)
- 1 malagueta vermelha
- cebola roxa cortada fininha
- 50 g de amêndoas
- Cebola frita crocante a gosto, (pode comprar já feita)
- Manjericão
- Molho
- 4 colheres de sopa de molho se soja
- 4 colheres de sopa de vinagre mirin
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de açucar mascavado
- Sumo de 1 lima
- Malagueta vermelha picada
- 2 dentes de alho ralados
- Torre as amêndoas no forno, (150º aproximadamente 6/7 min)
- Corte o repolho, a cenoura e a cebola roxa em juliana
- Desfie o frango
- Pique a malagueta
- Pique duas ou três folhas de manjericão e reserve algumas para decorar
- Coloque todos os ingredientes numa taça de servir juntamente com a mistura de folhas verdes
- Noutra taça junte todos os ingredientes do molho
- Utilizando umas varetas ligue tudo
- Regue a salada com o molho imediatamente antes de servir
- Decore com manjericão e malagueta
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