Cheira, parece e é mesmo uma estação inteira num bolo pequeno!
Esta receita é uma adaptação que fiz de um dos meus livros de doces favorito, (“Os bolos da Julie” da Julie Deffense), uma vez que achei a receita original muito doce face ao que gostamos cá em casa.
Mas deixem-me explicar porque é que o referido livro é um dos meus favoritos. Todas as receitas são fáceis de fazer e deliciosas. Como o livro está dividido por estações do ano é fácil utilizar fruta da época nas receitas. As explicações são muito simples e precisas.
Não conheço a Julie Deffense, não tenho qualquer relação com ela, mas quero deixar aqui o meu apreço e admiração pelas receitas que produz e pela organização do livro que decididamente, torna a minha vida mais doce.
Estes queques são ótimos para servir num chá, ao pequeno-almoço, para colocar na lancheira dos miúdos. São tão bons e tão deliciosos que ficam bem em qualquer situação
A vantagem é que os queques são bolos que não dão trabalho nenhum, fazem-se no instante e comem-se ainda mais depressa.
A pera, a canela e o gengibre formam uma harmonia perfeita. Eu adoro especiarias e por isso esta combinação prendeu logo a minha atenção quando folheava o livro da Julie. Entretanto já a repeti dezenas de vezes tal não é o vício que cá em casa temos nestes queques.
São sabores quentes que combinam muito bem com estes dias frios e chuvosos de Inverno. Passar uma tarde a beber um chá bem aromático, com a lareira acesa e uma boa conversa acompanhada por estas delícias é o paraíso ou pelo menos o que eu imagino que seja o paraíso.
- 250 g de farinha
- 100 g de açucar branco
- 100 g de açucar amarelo
- 2 c. de chá de fermento em pó
- ½ c. de chá de canela
- 1 c. de chá de gengibre em pó
- 175 g de iogurte grego gordo
- 100 ml de óleo
- 1 c. de sopa de mel
- 3 ovos médios
- 3 peras descascadas e cortadas em cubos
- Pré aquecer o forno a 200ºc
- cortar as pêras em cubos pequenos, (1 cm)
- Numa taça grande misturar os sólidos, (farinha, açucar, fermento, canela e gengibre)
- Noutra taça misturar os liquídos, (iogurte grego, óleo, mel e ovos)
- Mexer os ingredientes liquídos até estarem bem misturados
- Adicionar aos sólidos sem bater demasiado, apenas até estar tudo bem incorporado e a massa homogénea.
- Adicionar a pêra à mistura
- Colocar as formas de papel dentro das formas de metal
- Levar ao forno aproximadamente 20 minutos
- Retirar do forno e arrefecer sobre uma rede
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