Existem alguns truques para podermos rentabilizar o tempo que passamos na cozinha. O recheio deste pastel de carne familiar é um desses truques. Uso e abuso deste recheio, isto porque é perfeito para esta refeição além de poder ser congelado e utilizado num indulgente molho para uma pasta.
Mas falando do pastel de carne familiar; Tem muitos amigos para jantar, uma trupe inteira de adolescentes a quem dar de comer, um jogo de futebol para ver??? Esta é a receita perfeita para estas ocasiões!!!
Começe por preparar o rolo de carne e uma porção de massa quebrada. É mais rápido se já trouxer a carne picada do talho. Pode aproveitar para dar largas à sua imaginação no tempero da carne, ou seguir a receita que proponho. Eu adoro mostarda e acho que este pastel é perfeito para abusar da mostarda. Pode ser servido apenas com uma salada verde ou adicionar umas batatas fritas.
Ficam só a faltar umas cervejas bem geladinhas, claro está, se for maior de idade e mesmo assim com moderação!!!
Depois de arranjar o folhado gigante e de o mesmo ir ao forno o resultado é este:
O aspeto é rústico, mas o sabor e o aroma são incríveis.
As coisas simples podem mesmo ser o melhor da vida. Este pastel familiar foi feito para uma noite de amigos em jeito de ”party and co.” Entre muitos risos e conversas daquelas que enchem a alma, este repasto encheu-nos a barriga e no final estávamos felizes. Acho que a cozinha é isso mesmo, fazer as pessoas felizes.
- Massa quebrada:
- 400 g de farinha
- 200 g de manteiga
- 50 ml de água
- Sal qb
- Recheio
- 500 g de carne de porco picada
- 2 colheres de sopa de mostarda integral
- ½ frasco de cebolinhas envinagradas picadas
- 150 g de cubos de bacon
- 1 dente de alho picado
- 50 g de pão ralado
- 1 raminho de salva
- 1 maçã picada
- 1 ovo
- 50 g de queijo da ilha
- Azeite qb
- Sal qb
- Pimenta qb
- Noz moscada qb
- 2 colheres de sopa de sementes de sésamo
- Para a massa quebrada coloque todos os ingredientes num processador e ligue até obter uma bola de massa
- Envolva a massa em película aderente e deixe repousar uns 30 min no frigorífico antes de estender
- Refogue em azeite, o bacon, as cebolinhas, o dente de alho, a salva e a maçã. quando tudo estiver tenro, retire do lume e deixe arrefecer.
- Numa tigela misture a carne de porco, a mostarda, e o refogado
- Tempere com sal, pimenta e noz moscada
- Rale o queijo para a mistura e envolva tudo muito bem.
- Pré-aqueça o forno a 200º
- Estenda a massa quebrada e forme um rolo de carne numa das metades da mesma
- Feche a massa dando-lhe a forma que mais gostar, pincele com ovo e espalhe as sementes de sésamo por cima
- Leve ao forno cerca de 45 min.
Bom apetite!
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