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PANQUECAS S/ GLUTÉN COM ALPERCES! FREE GUILTY PLEASURE

27 de Maio, 2019 by admin Deixe um comentário

Cá em casa um pequeno almoço de panquecas é sempre um sucesso.

Adoro aqueles fins de semana, sem pressas e sem compromissos. São dias em que posso sair da cama calmamente e mimar a família com um super pequeno almoço.

É claro que é sempre necessário ter atenção ao que ingerimos, ou não estivesse o Verão a chegar!

Foi com um pensamento nas dietas low carb e sem glúten que experimentei esta receita. As panquecas ficaram ótimas e fizeram as delicias de todos cá em casa.

A ideia é fazer uma massa sem doce, depois os mais gulosos, usam os toppings para a doçura.

A grande diferença para as panquecas tradicionais é que em vez de farinha usei polvilho doce (amido de mandioca). O polvilho, para além de não ter glutén, os hidratos de carbono que contém são complexos, ou seja, não tem açucares simples.

A fruta a utilizar, qualquer uma, de preferência biológica e da época.

Como tenho a sorte de conseguir fruta diretamente do pomar dos meus pais, já percebem que estamos em época de alperces!!!

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PANQUECAS S/ GLUTÉN COM ALPERCES! FREE GUILTY PLEASURE
Author: Margarida
Recipe type: Pequeno-almoço
Cuisine: Internacional
Prep time:  5 mins
Cook time:  20 mins
Total time:  25 mins
Serves: 6
 
Panquecas low carb e sem glúten, ideais para o pequeno almoço de toda a familia
Ingredients
  • 3 ovos
  • 1 chávena de polvilho doce
  • 3 colheres de sopa de iogurte grego natural e magro
  • ½ colher de café de fermento em pó
  • 300 g de alperces
  • azeite qb
  • mel a gosto
Instructions
  1. Misturar os ovos com o polvilho, o iogurte e o fermento.
  2. Aquecer com umas gotas de azeite uma frigideira de 12 cm em lume brando
  3. Cobri o fundo com a massa
  4. Deixar cozinhar até a massa deixar de escorrer
  5. Virar e cozinhar mais 2 a 3 min do outro lado.
  6. Repetir o processo até terminar a massa.
  7. Cortar os aplerces em metades
  8. Grelhar o lado da casca
  9. Descascar os alperces
  10. Servir as panquecas com os alperces grelhados
  11. Colocar mel a gosto
Notes
Os alperces grelhados ficam um pouco mais ácidos. Se não gostar pode usar fruta fresca.
Nunca coloco açucar na massa das panquecas, assim tanto podem ser comidas na versão lowcarb ou os mais gulosos podem adicionar uma compota ou mel.
3.5.3251

Bom apetite

 

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Arquivado em:Pequeno-almoço Marcados com:Alperces, Panquecas, Pequeno-almoço, Polvilho, Saudável, Sem Glúten

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Qual é o tema deste blogue? AMOR!

Nos dias atarefados entre a carreira profissional, a família e o ser mulher, sobra pouco tempo para expressar o amor que sentimos pela família e os amigos, para saborear a vida, no fundo.

Na cozinha, encontrei uma forma de exprimir e saborear diariamente esse amor. A comida tem o poder de avivar os sentidos, de despertar sensações e emoções.

Estar à mesa com a família e os amigos e poder partilhar experiências, sonhos e emoções é claramente uma manifestação de amor. Cozinhar para estas pessoas é a minha forma de as amar.

O que pretendo com este blogue é partilhar convosco esta minha maneira de encarar a azáfama do dia-a-dia, privilegiando os momentos únicos que cada garfada pode suscitar.

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