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Fusilli c/ tomate e atum, bruschettas e salada. Um festim italiano para adolescentes famitos!

12 de Abril, 2017 by admin Deixe um comentário

Domingo passado foi dia de receber primos e amigos, resumindo foi dia de ter adolescentes cá em casa, com toda a sua fome e energia.

Alguns destes seres são um bocadinho esquisitos, afinal estão naquela idade em que apreciam muito mais um hamburger plastificado junto dos amigos do que uma boa e saudável refeição. No entanto, diz-me a experiência que dificilmente resistem a um festim italiano. As pastas nestas idades competem com os hamburgers em termos de preferências alimentares.

Há poucos dias fiz uma viagem a Itália e como de costume trouxe na bagagem alguns ingredientes bem típicos. Para além de um livro de massas que infelizmente ainda não tive tempo de experimentar.

Viajar até Itália é sempre bom, mesmo que seja em trabalho, o problema é que volto sempre com uns kg a mais.

Estas delicias que tinha no frigorífico foram o mote para este festim. O pessoal decidiu ficar para jantar mesmo em cima do acontecimento e como tal era necessário arranjar algo relativamente rápido e consensual para servir.

Para não tornar esta refeição em algo digno de pagar imposto, optei por um fusilli sem glúten, molho de tomate feito do zero, para as bruchettas, utilizei um pão alentejano integral e para acompanhar uma salada.

Esta refeição completa faz-se num instante e fica incrivelmente saborosa.

Começando pelas bruchettas, algumas fatias de pão regadas com azeite e guarnecidas com tomate, alho, cebola, pepperoni e pancetta. São levadas ao forno para gratinar o queijo. Esta é uma entrada rápida e fácil de se fazer, mas rica em sabor.

A massa é bem regada com um molho indulgente, cheio de sabor mas saudável. Apenas tomate, azeite, cebola, anchovas, atum ao natural, orégãos e manjericão. No molho não utilizei sal propositadamente porque as anchovas já são muito salgadas e possivelmente têm sal em quantidade suficiente para temperar o molho.

Servida com um bom parmesão acabado de ralar, comem e choram por mais…

Quanto à salada, nada mais simples! Apenas alface frisada, laranja aos cubos, bacon grelhado e bocadinhos de queijo parmesão. Deste delicioso que está na foto.

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Bruchettas de pancetta e pepperoni
Author: Margarida
Recipe type: Entrada
Cuisine: Italiana
Prep time:  5 mins
Cook time:  15 mins
Total time:  20 mins
 
Festim italiano com bruchettas de entrada, pasta com molho de atum e salada a acompanhar.
Ingredients
  • Bruchetta
  • 6 fatias de pão alentejano
  • 3 tomates cortados às rodelas
  • 1 cebola cortada às rodelas
  • 2 dentes de alho
  • 6 fatias de pancetta
  • 9 rodelas de pepperoni
  • Orégãos
  • Queijo mozzarella
  • Manjericão
  • Parmesão
Instructions
  1. Forre um tabuleiro com papel vegetal
  2. Disponha as fatias de pão
  3. Rale os dentes de alho em cima do pão
  4. Regue com azeite
  5. Coloque as rodelas de tomate e cebola em cima das fatias de pão
  6. Em metade delas coloque as fatias de pancetta, na outra metade pepperoni
  7. Tempere com oregãos e regue com mais um fio de azeite
  8. Cubra com queijo mozzarella ralado
  9. Leve ao forno a 180º até o queijo começar a ficar tostado
  10. Retire do forno cubra com um pouco de parmesão ralado e manjericão
3.5.3226

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Fusilli c/ tomate e atum
Author: Margarida
Recipe type: Pasta
Cuisine: Italiana
Prep time:  5 mins
Cook time:  20 mins
Total time:  25 mins
Serves: 8
 
Pasta sem glúten e molho de tomate rico em antioxidantes com atum ao natural
Ingredients
  • 1 pacote de fusilli sem glúten
  • 6 tomates bem maduros
  • 1 pacote de 200 ml de polpa de tomate
  • 1 cebola roxa
  • 1 dente de alho
  • 1 lata de anchovas
  • 3 latas de atum ao natural
  • orégãos
  • 1 raminho de manjericão
  • Azeite
Instructions
  1. Coza o fusilli de acordo com as instruções da embalagem e reserve
  2. Refogue a cebola, com o alho em azeite
  3. Quando estiverem macios adicione o tomate cortado em cubinhos e a polpa de tomate
  4. Adicione os orégãos e o manjericão
  5. Deixe cozinhar uns 10 minutos
  6. Retire do lume e triture com a varinha mágica até obter um creme
  7. Junte as anchovas e o atum e deixe cozinhar mais alguns minutos
  8. Numa tigela coloque a massa e regue com o molho
  9. Sirva com parmesão ralado
3.5.3226

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Salada de alface com laranja, bacon e parmesão
Author: Margarida
Recipe type: Salada
Cuisine: Italiana
Prep time:  5 mins
Cook time:  5 mins
Total time:  10 mins
Serves: 4
 
Incrivelmente simples e incrivelmente saborosa!
Ingredients
  • 1 alface frisada
  • 1 cebola roxa em rodelas fininhas
  • 1 laranja grande cortada em cubos
  • 100 g de bacon em cubos
  • cubos de parmesão a gosto
  • 1 colher de café de vinagre balsâmico
Instructions
  1. Lave e corte a alface em salada
  2. Corte a cebola em rodelas muito finas
  3. Corte a laranja aos cubos
  4. Grelhe o bacon na própria gordura até ficar crocante e deixe arrefecer
  5. Corte cubos de queijo parmesão
  6. Junte a alface, a cebola e a laranja numa saladeira
  7. Junte o vinagre balsâmico e mexa
  8. Adicione o bacon e a sua gordura para temperar
  9. Volte a mexer
  10. Sirva com os cubos de parmesão em cima
3.5.3226

Bom apetite!

 

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Arquivado em:Massas, Snacks Marcados com:Atum, Bruschettas, Cozinha Italiana, Cozinha Portuguesa, Fusilli, Refeição principal, Sem Glúten

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Qual é o tema deste blogue? AMOR!

Nos dias atarefados entre a carreira profissional, a família e o ser mulher, sobra pouco tempo para expressar o amor que sentimos pela família e os amigos, para saborear a vida, no fundo.

Na cozinha, encontrei uma forma de exprimir e saborear diariamente esse amor. A comida tem o poder de avivar os sentidos, de despertar sensações e emoções.

Estar à mesa com a família e os amigos e poder partilhar experiências, sonhos e emoções é claramente uma manifestação de amor. Cozinhar para estas pessoas é a minha forma de as amar.

O que pretendo com este blogue é partilhar convosco esta minha maneira de encarar a azáfama do dia-a-dia, privilegiando os momentos únicos que cada garfada pode suscitar.

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