RISOTTO DE ABÓBORA ASSADA! UMA RECEITA PARA IMPRESSIONAR!!!
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Recipe type: Comida de tacho
Cuisine: Risotto de abóbora
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Cook time: 
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Serves: 
 
Risotto de abóbora com alguns truques para se tornar numa receita rápida e apetitosa para todos os dias.
Ingredients
  • 0,5 kg de abóbora
  • 2 colheres de sopa de amêndoas palitadas
  • 3 colheres de sopa de mistura de semente, (linhaça, abóbora, sésamo e girassol)
  • 1 colher de chá de sementes de funcho
  • 1 bolbo de funcho
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 250 g de arroz arbóreo
  • 250 ml de vinho branco
  • 1 colher de chá de manteiga
  • 200 g de queijo parmesão ralado na hora
  • 2 l de caldo de carne
  • Azeite qb
  • Pimenta preta
  • Sal
Instructions
  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC
  2. Se utilizar caldos em cubo, coloque-os em água a ferver e mantenha-a bem quente
  3. Corte a abóbora em cubos de 1 cm
  4. Coloque uma folha de papel vegetal sobre um tabuleiro e disponha os cubos de abóbora, a amêndoa e as sementes, regue com azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno a 200ºC
  5. Quando a abóbora estiver meio assada, adicione o bolbo de funcho cortado às rodelas e continue a assar os legumes até estarem dourados (200ºC). Este processo deve demorar uns 15 min dependendo do forno
  6. Enquanto os legumes assam, pique a cebola e o alho. Num tacho grande refogue-os em azeite.
  7. Adicione o arroz e deixe-o tufar um pouco no refogado
  8. Seguidamente adicione o vinho branco e deixe-o evaporar totalmente
  9. Continue a cozer o arroz adicionando caldo de carne e deixando-o evaporar. Repita o processo até o arroz estar quase cozido.
  10. Quando estiver próximo do ponto de cozedura, adicione os legumes assados reservando alguns para decorar
  11. Continue o processo do caldo até o arroz estar cozido
  12. Desligue o lume
  13. Adicione a manteiga e o queijo e envolva o arroz
  14. Sirva imediatamente decorando com os legumes que reservou
Recipe by Margarida Sweet and Sour at https://www.margaridasweetandsour.com/risotto-de-abobora-assada-uma-receita-para-impressionar/