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Cabrito assado no forno! Um festim de Domingo para receber familia e amigos

29 de Janeiro, 2017 by admin Deixe um comentário

Na foto estão os temperos e o cabrito.

Cabrito, alho, pimenta preta, mostarda, rosmaninho, louro, azeite, limão e vinho branco.

Tempere a carne de véspera com estes ingredientes.

No dia de servir este glorioso assado:

  • Pré-aqueça o forno a 150ºc
  • Coloque o tabuleiro da carne no forno
  • Deixe assar lentamente durante mais ou menos 4 horas
  • Vá regando de vez em quando

Acredite, nestas 4 horas, a magia acontece no seu forno.

Vê-se que está pronto, quando a carne está tostadinha por cima, mas tão tenra e suculenta, que ao fazer pressão com um garfo solta-se do osso como se fosse ”manteiga”.

É mesmo uma receita muito simples e acredite que fica mesmo deliciosa. Não tem nenhuma técnica especial, o truque é o forno ficar a 150º e ter paciência. No entanto não precisa de estar sempre ao pé do forno e como tal pode ir fazendo outras coisas como ler o blog por exemplo…

Para acompanhar geralmente opto por uns legumes salteados e uma polenta, mas também combina com umas batatinhas assadas bem loirinhas.

Infelizmente quando este tabuleiro saiu do forno já havia uma dezena de comensais sentados à espera, por isso não houve tempo para fotos. Apenas consegui esta que não ficou nada de especial!

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Cabrito assado no forno! um festim de domingo para receber familia e amigos
Author: Margarida
Recipe type: Assado
Cuisine: Portuguesa
Prep time:  5 mins
Cook time:  4 hours
Total time:  4 hours 5 mins
Serves: 10
 
Cabrito assado lentamente, tenro e suculento
Ingredients
  • 6 kg de cabrito, partido em 3 bocados
  • 1 cabeça de alho
  • 6 folhas de louro
  • 1 raminho de rosmaninho
  • 1 colher de sopa de grãos de mostarda
  • 1 limão
  • 150 ml de vinho branco
  • 100 ml de azeite
  • Pimenta preta qb
  • sal qb
Instructions
  1. De véspera temperar o cabrito
  2. Fazer uma mistura com o alho laminado, o louro, o rosmaninho, a mostarda, a raspa do limão, sal, pimenta e o azeite
  3. Esfregar esta mistura muito bem na carne
  4. Regar com o vinho
  5. No dia pré-aquecer o forno a 150º, 4 a 5 horas antes de servir
  6. Colocar o tabuleiro no forno
  7. Ir regando a cada hora
  8. Está perfeito quando conseguir soltar a carne do osso apenas com um garfo.
3.5.3226

 

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Arquivado em:Carne Vermelha Marcados com:Assado, Cabrito, Tenro

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Qual é o tema deste blogue? AMOR!

Nos dias atarefados entre a carreira profissional, a família e o ser mulher, sobra pouco tempo para expressar o amor que sentimos pela família e os amigos, para saborear a vida, no fundo.

Na cozinha, encontrei uma forma de exprimir e saborear diariamente esse amor. A comida tem o poder de avivar os sentidos, de despertar sensações e emoções.

Estar à mesa com a família e os amigos e poder partilhar experiências, sonhos e emoções é claramente uma manifestação de amor. Cozinhar para estas pessoas é a minha forma de as amar.

O que pretendo com este blogue é partilhar convosco esta minha maneira de encarar a azáfama do dia-a-dia, privilegiando os momentos únicos que cada garfada pode suscitar.

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