Com estes ingredientes seria impossível não fazer algo delicioso.
Desta vez o mote para esta receita foram peras abacate. Apareceram cá em casa umas belas e deliciosas abacates, ainda por cima, biológicas.
Apesar de ser frequente fazer este tipo de comida no Verão, a verdade é que sabe tão bem, que fica ótima em qualquer estação do ano.
Tal como o nome indica esta receita está pensada para ser partilhada, os burritos são feitos de acordo com as preferências individuais. Cada um faz o seu burrito, cada um escolhe a sua combinação perfeita. Este tipo de refeição é ótima para que os mais novos possam experimentar texturas e sabores.
Cá em casa é uma animação quando têm liberdade de escolha para fazerem o seu próprio prato.
O que marca a diferença neste prato é o guacamole.
Confesso que sou viciada neste molho, quando começo a comer não consigo parar. O segredo para ficar perfeito são os abacates, têm que estar bem maduros para que o molho fique aveludado.
Utilizei uns peitos de frango como proteína. Cortei-os em cubos e salteei-os num wook, mas se tiver restos de frango assando também servem.
Coloquei na mesa uns nachos com queijo derretido, um pequeno pecado, mas que combina divinalmente com tudo o resto.
Quanto aos acompanhamentos, simples e saudáveis, são servidos numa grande travessa de onde todos se possam servir com o que mais gostam…
Para beber, fiz uma limonada de lima-limão. Eu gosto de lhe colocar umas folhas de hortelã, mas como não é consensual, sirvo a limonada simples e as folhas de hortelã à parte para quem gostar.
- Frango
- 4 peitos de frango cortados em cubinhos
- 1 colher de café de cominhos moídos
- 1 colher de café de pimenta de caiena
- 1 colher de chá de paprika
- Sal
- Sumo de ½ lima
- Azeite qb
- Guacamole
- 2 abacates bem maduros
- 2 colheres de sopa de iogurte grego
- 1 cebola roxa picada finamente
- 1 tomate cortado aos cubinhos, (sem as sementes e a parte mole do meio)
- Cebolinho picado
- Sumo de ½ lima
- Malagueta picada qb
- Sal qb
- Azeite qb
- Acompanhamentos
- Alface
- Manga
- Tomate
- Cenoura
- Nachos
- 12 tortillas para burritos
- Tempere o frango com todos os ingredientes e deixe marinar 15 a 30 min
- Coloque um fio de azeite num wook e aqueça
- Salteie o frango no azeite bem quente
- Reserve
- Embrulhe as tortinhas em papel vegetal molhado e aqueça-as no forno
- Numa taça reduza o abacate a puré com um garfo
- Junte o iogurte e um fio de azeite
- Envolva a té ficar cremoso
- Adicione o sal, a cebola, o tomate, a malagueta e o cebolinho
- Volte a envolver e tempere com o sumo de lima
- Prepare a travessa de acompanhamentos
- Sirva tudo em simultâneo
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