Bolo de Limão com sementes de chia e frutos vermelhos. Prazer sem culpa. Não tem açucar!!!

Este bolo foi uma experiência.

Sou viciada em doces, fico com síndrome de abstinência quando os tento banir da minha alimentação. Enfim um terror como devem imaginar.

Hoje em dia existem cada vez mais substitutos para alguns alimentos que não são tão saudáveis. Como os sabores de base deste bolo deixaram-me a salivar incessantemente, resolvi testar nesta receita algumas substituições mais saudáveis.

Substitui a farinha normal, por farinha integral de espelta e o açucar foi substituído por stevia.

Foi uma experiência que resultou. O bolo ficou húmido e fofo, com um sabor incrível.

Adoro a combinação do limão com os frutos vermelhos. Bem sei que são ácidos, mas a stevia funciona muito bem como substituto do açucar e por isso essa acidez não se notava.

Todos cá em casa ficámos fãs, sobretudo o mais novo que é mesmo viciado em frutos vermelhos e limão. Insistiu, insistiu e não desistiu enquanto não lhe pus na lancheira uma caixinha com meia dúzia de fatias para comer ao lanche.

A massa por fora era como um bolo, mas por dentro a textura parecia a de um pudim. E o sabor estava lá todo!!!

Esta é sem dúvida uma receita que vai entrar em modo ”repeat” cá em casa.

Da próxima vez vou tentar substituir o óleo de milho por óleo de coco. Ocorreu-me agora enquanto escrevia.

Espero que gostem.

Bom fim-de-semana.