Tal como prometi há uns dias atrás. Deixo a partir de hoje algumas sugestões que funcionam muito bem congeladas e aquecidas, ou seja, perfeitas para quando estamos fora em trabalho, mas a família fica em casa na sua rotina diária.
A primeira sugestão, são estas almôndegas. O que é que estas têm de especial? Um monte de legumes. Assim sei que se falharem a sopa na minha ausência, ingeriram na mesma uma quantidade significativa de vegetais.
A sério, o molho que as acompanha, apesar de espesso e muito saboroso, podia ser facilmente transformado numa sopa.
Um up-grade à receita é derreter queijo mozzarella e parmesão em cima das mesmas. Assim ficam mesmo decadentes.
Confesso que já compro as almôndegas preparadas no talho. Acho que não corro grandes riscos, pois tenho toda a confiança no mesmo e já várias vezes os vi preparar as almôndegas à minha frente. No que diz respeito a carne, gosto de frequentar o talho do bairro, do qual já sou cliente desde que aqui vivo. Na minha opinião o comércio de bairro tem muitas vantagens, nomeadamente: a confiança porque se conhecem as pessoas, a entreajuda (se chego muito tarde posso ligar para me deixarem o que preciso em casa), poupa-se tempo (em espaços mais pequenos não perdemos tanto tempo nas compras) e apenas uma desvantagem, às vezes é um pouco mais caro, mas na minha opinião, compensa!
Para poupar tempo, cozinho as almondegas numa panela de pressão, pois posso fazer uma grande quantidade em pouco tempo.
Para acompanhar é fazer o que mais gostar, ficam bem com tudo: Puré de batata, massa, ou apenas uma salada para ser mais saudável.
- 24 Almôndegas
- 1 curgete
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 1 lata de tomate enlatado pelado
- 200 g de cogumelos
- Azeite
- Sal
- Manjericão
- Oregãos
- Cortar a curgete, as cenouras, a cebola e o tomate em cubos
- Colocar azeite no fundo da panela e refogar os vegetais
- Depois de bem cozinhados, transformar o refugado em puré com a varinha mágica
- Adicionar as almôndegas, os cogumelos laminados e as ervas picadas
- Fechar a panela de pressão e deixar cozinhar até começar a libertar vapor
- Nesta fase, deixar cozinhar mais 5 minutos e depois retirar do lume
Bom apetite
Margarida
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