Cá em casa um pequeno almoço de panquecas é sempre um sucesso.
Adoro aqueles fins de semana, sem pressas e sem compromissos. São dias em que posso sair da cama calmamente e mimar a família com um super pequeno almoço.
É claro que é sempre necessário ter atenção ao que ingerimos, ou não estivesse o Verão a chegar!
Foi com um pensamento nas dietas low carb e sem glúten que experimentei esta receita. As panquecas ficaram ótimas e fizeram as delicias de todos cá em casa.
A ideia é fazer uma massa sem doce, depois os mais gulosos, usam os toppings para a doçura.
A grande diferença para as panquecas tradicionais é que em vez de farinha usei polvilho doce (amido de mandioca). O polvilho, para além de não ter glutén, os hidratos de carbono que contém são complexos, ou seja, não tem açucares simples.
A fruta a utilizar, qualquer uma, de preferência biológica e da época.
Como tenho a sorte de conseguir fruta diretamente do pomar dos meus pais, já percebem que estamos em época de alperces!!!
- 3 ovos
- 1 chávena de polvilho doce
- 3 colheres de sopa de iogurte grego natural e magro
- ½ colher de café de fermento em pó
- 300 g de alperces
- azeite qb
- mel a gosto
- Misturar os ovos com o polvilho, o iogurte e o fermento.
- Aquecer com umas gotas de azeite uma frigideira de 12 cm em lume brando
- Cobri o fundo com a massa
- Deixar cozinhar até a massa deixar de escorrer
- Virar e cozinhar mais 2 a 3 min do outro lado.
- Repetir o processo até terminar a massa.
- Cortar os aplerces em metades
- Grelhar o lado da casca
- Descascar os alperces
- Servir as panquecas com os alperces grelhados
- Colocar mel a gosto
Nunca coloco açucar na massa das panquecas, assim tanto podem ser comidas na versão lowcarb ou os mais gulosos podem adicionar uma compota ou mel.
Bom apetite
As temperaturas altas continuam a convidar para estarmos ao ar livre, aproveitarmos jardins, alpendres, terraços, etc… Como as previsões continuam em alta para o próximo fim-de-semana, resolvi deixar aqui uma sugestão deliciosa e bem fresca. Tacos de camarão, inspirados em Cuba.
Adoro estas receitas que permitem a partilha e o convívio, são perfeitas para receber amigos em qualquer ocasião até para ver um jogo de futebol agora que a época já começou.
Proliferam cevicherias por todo o lado. A cozinha peruana ou nikkei , (atualmente a cozinha peruana como a conhecemos remonta às influências incas misturadas com uma enorme comunidade de emigrantes japoneses que se instalaram neste país da américa do sul), entrou definitivamente na moda e existem razões válidas para tal. É uma cozinha saudável, cheia de produtos frescos e saborosos. Rica em sabores torna-se viciante! O ceviche, prato rei desta cozinha ainda por cima é cru, ou seja, cobre todos os requisitos das dietas da moda, sejam elas paleo, lowcarb, rowfood ou qualquer outra que se possa imaginar.
Simples, delicioso e ultra-rápido são sinónimos de uma refeição de eleição para o dia-à-dia. Esta receita é perfeita em qualquer ocasião.
Às vezes e bom voltar ao básico, ao simples que fica esquecido na vida atarefada do dia-á-dia. Hoje não trago nada de novo e original. Nada de especial sequer, hoje quero apenas lembrar que as coisas simples também são deliciosas e funcionam muito bem quando não temos muito tempo.
Tenho andado desaparecida destas andanças. Não que não tenha cozinhado, porque isso faço quase todos os dias, mas porque não tenho tido tempo nenhum para tirar as fotos.
Muitas vezes a resistência a este tipo de alimentação nem vem dos mais novos, mas sim do meu marido. No entanto estou apostada em nos tornar a todos um pouco mais saudáveis e por isso insisto. É uma luta mas eu sou lutadora e persistente!!!
