Olá alegria, é fim-de-semana!
Após uma semana longa e intensa, sabem bem ficar em casa ao Sábado de manhã e arranjarmo-nos com muita calma e sem nenhuma pressa.
Nestes dias gosto de tomar um pequeno almoço tardio, em casa, meio em jeito de brunch. Hoje foi um desses dias!
Após esta delicia é muito mais fácil estarmos felizes e com vontade de aproveitar o fim-de-semana ao máximo, pois a segunda-feira não tardará a chegar.
Também é uma boa forma de juntar a família e decidir os programas para o fim-de-semana em conjunto.
Cá em casa todos gostam de panquecas; uns com mel, outros com xarope de açér, outros com manteiga, enfim cada um tem a sua predileção. Como esta receita é muito simples, permite que na altura de servir, cada comensal guarneça as panquecas com as coberturas favoritas.
Outra vantagem destas panquecas, é que para além de deliciosas são incrivelmente saudáveis, vejamos:
- A farinha utilizada é de arroz, logo sem glúten e com baixo índice glicémico quando comparada com a de trigo, além de ter uma digestão muito mais fácil.
- Na massa apenas utilizei uma colher de sopa de açucar mascavado
- Não utilizei qualquer tipo de gordura na massa
Ora se tem celíacos em casa, se quer comer umas panquecas decadentes mas saudáveis, esta receita pode ser a solução.
Como também somos muito fãs de frutos vermelhos, (para não dizer obsessivos), utilizei-os nesta receita. No entanto, caso não sejam fãs, podem substituí-los por exemplo por frutos secos, maçã ou outro elemento da vossa preferência.
Espero que gostem.
Já agora, o que gostam de comer ao fim-de-semana?
Partilhem as vossas ideias e opiniões.
Bom fim-de-semana
Margarida
- Massa
- 2 chávenas de farinha de arroz
- 1 colher de café de fermento
- 1 chávena de leite
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de açucar mascavado
- 50 g de frutos vermelhos
- Manteiga qb
- Xarope de Acér ou Mel
- Guarnições
- Framboesas
- Mirtilos
- Xarope de Açer
- Numa taça misturar a farinha com o leite utilizando umas varetas
- Adicionar os ovos e continuar a mexer até obter uma mistura homogénea
- Adicionar o fermento e o açucar, mexer até estar tudo muito bem misturado
- Adicionar os frutos vermelhos e envolver na massa
- Colocar em lume brando uma frigideira pequena, (12 cm ou menos)
- Colocar um pouco de manteiga, (meia colher de café)e deixar derreter
- Colocar uma concha de sopa de massa e esperar que a massa solidifique
- Virar e alourar desse lado
- Retirar do lume e guarnecer a gosto
- Repetir o processo até acabar a massa
