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Margarida Sweet and Sour

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Cozinha francesa

Creme de alho francês. Uma das favoritas cá de casa!!!

23 Novembro, 2017 By Margarida Deixe o seu comentário

Esta é mesmo uma das sopas favoritas cá de casa. Para além de ser em creme, o que para os mais novos é sempre uma mais valia, é super saborosa e não tem ”aquele sabor a verde”.

Independentemente de não saber a verdes, não deixa de ser rica em legumes, (alho-francês, curgete, cebola e aipo) e em vitaminas e nutrientes frescos.

Confesso que esta foi uma das receitas que utilizei com maior frequência de forma a tornar a sopa um prato ”friendly” dos mais novos.

Hoje em dia, todos gostam de sopa e esta é mesmo um bom início para os mais resistentes. Nestas circunstâncias é mesmo fundamental coá-la. Faça-o usando um passador ou até mesmo um escorredor, de forma a que o creme não fique muito líquido.

A guarnição favorita para este creme são natas azedas, ”creme fraiche”. Este creme está muito próximo de uma Vichyssoise, embora esta sopa possa ser servida fria, cá em casa gostamos dela quentinha, perfeita para estes dias de Outono.

Utilizar guarnições nas sopas, também é um truque para entusiasmar os mais novos.

Creme de alho francês. Uma das favoritas cá de casa!!!
 
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Tempo de preparação
5 mins
Tempo de cozedura
20 mins
Tempo total
25 mins
 
sopa em creme de sabor delicado e aveludado, perfeita para crianças resistentes a sopa.
Autor: Margarida
Tipo de receita: Sopa
Cozinha: Francesa
Quantidade: 6
Ingredientes
  • 2 L de caldo de galinha
  • 1 kg de alho francês, (apenas parte branca)
  • 1 kg de curgete
  • 1 talo de aipo
  • 1 cebola grande
  • Sal qb
  • Azeite qb
  • Pimenta preta qb
Instruções
  1. Começe por cortar o alho francês e a cebola às rodelas e pique o talo de aipo.
  2. Refogue estes dois legumes em azeite, temperando com sal e pimenta preta
  3. Depois de clarearem, junte o curgete e o caldo de galinha e deixe cozer
  4. Quando terminar a cozedura, reduza tudo a puré e coe de forma a retirar as fibras mais grossas do alho francês e do aipo.
  5. Sirva guarnecida com cebolinho picado e uma colher de creme fraiche
3.5.3226

Bom apetite!

Escrito na Categoria: Sopas Etiquetas: Alho francês, Cozinha francesa, Creme, Saudável, Sopa

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Qual é o tema deste blogue? AMOR!

Nos dias atarefados entre a carreira profissional, a família e o ser mulher, sobra pouco tempo para expressar o amor que sentimos pela família e os amigos, para saborear a vida, no fundo.

Na cozinha, encontrei uma forma de exprimir e saborear diariamente esse amor. A comida tem o poder de avivar os sentidos, de despertar sensações e emoções.

Estar à mesa com a família e os amigos e poder partilhar experiências, sonhos e emoções é claramente uma manifestação de amor. Cozinhar para estas pessoas é a minha forma de as amar.

O que pretendo com este blogue é partilhar convosco esta minha maneira de encarar a azáfama do dia-a-dia, privilegiando os momentos únicos que cada garfada pode suscitar.

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