Desculpem a ausência de posts novos.
Têm sido semanas intensas de trabalho, com muitas ausências pelo meio. A Páscoa também foi passada fora e como tal escasseou o tempo.
No entanto após as iguarias da época festiva, é tempo de voltar a refeições leves e saudáveis. O que hoje proponho é mesmo sinónimo de leve e saudável, mas saciante em simultâneo.
O ingrediente chave e rei desta salada é a pera abacate. A pera abacate é rica em vitaminas, (K, C, B5, B6 e E) e sais minerais como Potássio. Cada 100 g de fruta tem cerca de 160 calorias, distribuídas por 2 gramas de proteína e 15 gramas de gorduras saudáveis e 9 gramas de hidratos de carbono, (7 gramas destes são fibra o que faz com que a pera abacate seja um fruto com baixo índice glicémico). Com estas características a pera abacate faz com que esta salada tenha uma textura agradável, para além de ser extremamente saciante.
Como proteína utilizei um fiambre de peru grelhado e sem sal.
É uma receita muito simples que não dá trabalho nenhum. Faz-se em 5 minutos e é uma excelente opção para uma noite mais quente, ou para quem está de dieta.
- 2 peras abacates bem maduras
- 1 molho de rabanetes
- 4 tomates
- 1 cebola roxa
- 8 fatias de fiambre de peru grelhado sem sal
- 1 raminho de manjericão
- Azeite
- Sumo de 1 limão
- Sal
- Cortar as peras abacates e os tomates em cubos de 1 cm
- Cortar os rabanetes e a cebola roxa em rodelas fininhas
- Cortar as fatias de fiambre de peru em tirinhas fininhas
- Misturar todos os ingredientes numa saladeira
- Temperar com azeite, sumo de limão e sal a gosto
- Polvilhar com folhinhas de manjericão
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