Com um pouco de imaginação conseguimos transformar ingredientes absolutamente saudáveis em refeições para lá de deliciosas. Este post é sobre comida deliciosa, honesta, nutritiva e saudável.
Muitas pessoas acham que a pescada é um peixe pouco interessante, sem sabor. Permitam-me que discorde e que explique porque é que gosto tanto deste peixe. Adoro a textura e a cor branca. É dos poucos peixes que tenho a certeza ser de mar. Quando cozinhada fresca é absolutamente deliciosa, a carne suave, delicada e saborosa. Também encontra bons medalhões deste peixe ultracongelados. Cá em casa somos todos fãs.
Querendo manter a onda de comida saudável, pelo menos durante a semana, este prato cumpre totalmente esse requisito e ainda por cima é rápido e fácil de fazer.
Basta temperar o peixe e cortar uns legumes, cozinhar tudo ao vapor e escalfar uns ovos. Tão simples quanto isto!
Embrulho o peixe e os legumes em papel vegetal para cozer ao vapor, pode optar por cozinhar num robot, num cesto de bambu ou num tacho que tenha o acessório de vapor, em qualquer dos casos o tempo de cozedura é de aproximadamente 20 minutos.
Pescada e legumes prontos para embrulhar
Embrulhos prontos para irem para o lume
Para a mistura de vegetais utilizei brócolos, cenouras, curgete e aipo. gosto de utilizar o aipo, porque é crocante e tem um sabor que perfuma todo o prato.
O ovo escalfado em cima, para além de ligar todo o prato com a gema que escorre, também o deixa mais saciante.
Se quiser cometer um pecado, acompanhe com um copo de vinho branco.
E assim, com calma e ingredientes simples consegue colocar na mesa uma montanha de sabor e prazer.
- 4 medalhões de pescada de 200g cada
- 4 ovos
- 150 g de brócolos
- 150 g de curgete
- 2 cenouras
- 2 talos de aipo
- Azeite
- Sal
- Pimenta Preta
- 1 Limão
- 1 raminho de coentros
- 1 dente de alho
- Tempere os medalhões de pescada com azeite, raspa de ½ limão, alho ralado, sal e pimenta preta.
- Entretanto corte os legumes em bocados de 1cm aproximadamente e misture-os
- Sobre papel vegetal, disponha uma cama da mistura de legumes com um medalhão de pescada em cima
- Dobre o papel vegetal em embrulhos bem fechados
- Leve os embrulhos a cozer a vapor durante 20 minutos
- Entretanto escalfe 4 ovos, (têm que ser vem frescos para que a clara não se separe da gema)
- Numa taça faça um vinagrete com 4 colheres de sopa de azeite, raspa de ½ limão, sumo de 1 limão, pimenta preta e folhas de coentros picadas
- Quando a pescada estiver cozida, sirva com o ovos escalfado em cima e regue com o vinagrete.
Bom apetite!
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