Fusilli c/ tomate e atum, bruschettas e salada. Um festim italiano para adolescentes famitos!

Domingo passado foi dia de receber primos e amigos, resumindo foi dia de ter adolescentes cá em casa, com toda a sua fome e energia.

Alguns destes seres são um bocadinho esquisitos, afinal estão naquela idade em que apreciam muito mais um hamburger plastificado junto dos amigos do que uma boa e saudável refeição. No entanto, diz-me a experiência que dificilmente resistem a um festim italiano. As pastas nestas idades competem com os hamburgers em termos de preferências alimentares.

Há poucos dias fiz uma viagem a Itália e como de costume trouxe na bagagem alguns ingredientes bem típicos. Para além de um livro de massas que infelizmente ainda não tive tempo de experimentar.

Viajar até Itália é sempre bom, mesmo que seja em trabalho, o problema é que volto sempre com uns kg a mais.

Estas delicias que tinha no frigorífico foram o mote para este festim. O pessoal decidiu ficar para jantar mesmo em cima do acontecimento e como tal era necessário arranjar algo relativamente rápido e consensual para servir.

Para não tornar esta refeição em algo digno de pagar imposto, optei por um fusilli sem glúten, molho de tomate feito do zero, para as bruchettas, utilizei um pão alentejano integral e para acompanhar uma salada.

Esta refeição completa faz-se num instante e fica incrivelmente saborosa.

Começando pelas bruchettas, algumas fatias de pão regadas com azeite e guarnecidas com tomate, alho, cebola, pepperoni e pancetta. São levadas ao forno para gratinar o queijo. Esta é uma entrada rápida e fácil de se fazer, mas rica em sabor.

A massa é bem regada com um molho indulgente, cheio de sabor mas saudável. Apenas tomate, azeite, cebola, anchovas, atum ao natural, orégãos e manjericão. No molho não utilizei sal propositadamente porque as anchovas já são muito salgadas e possivelmente têm sal em quantidade suficiente para temperar o molho.

Servida com um bom parmesão acabado de ralar, comem e choram por mais…

Quanto à salada, nada mais simples! Apenas alface frisada, laranja aos cubos, bacon grelhado e bocadinhos de queijo parmesão. Deste delicioso que está na foto.