Frango com molho Hoisin. Mais uma saudável e mais uma Asiática!!!

De volta à Ásia, mas mais para os lados da China desta vez.

Uma das minhas coisas favoritas na cozinha asiática, são os cestos de bambu. São uma maneira rápida e sobretudo muito saudável de cozinhar.

Para esta receita, o ideal será possuir dois destes devido às quantidades. Se quiser acompanhar com arroz, pode diminuir as quantidades e assim já pode utilizar apenas um. Nem sempre é fácil encontrar estes cestos, o mais fácil talvez seja encomendá-los on-line, mas depois de os utilizar a primeira vez vai ficar fã.

Não existem segredos nestes pratos, uma vez que são os molhos que potenciam o sabor dos alimentos utilizados. Na cozinha asiática, é essencial a utilização de molho de soja, vinagre de arroz e óleo de sésamo. Estes são os essenciais, mas se está disposta a mergulhar neste mundo, sugiro também o molho de peixe, o molho de ostra, o molho hoisin, o molho ponzu e uma pasta de miso.

Deixo aqui uma foto dos molhos que tenho sempre no armário…

Não tive qualquer patrocínio de nenhuma das marcas e não sou fiel a nenhuma delas. Tenho algumas favoritas, mas às vezes por questões de conveniência compro a que está mais à mão.

Estes molhos não são difíceis de encontrar. As grandes superfícies têm todos. Quando tenho tempo opto por tentar encontrar produtos biológicos em alguns supermercados de produtos biológicos e lojas da especialidade.

O que vos apresento hoje, é um frango delicioso, carregado de sabor acompanhado por uns espargos cozidos ao vapor e uma salada de pepino envinagrada, com o vinagre mirin, (vinagre de arroz).

Acredite que com estes molhos, em poucos minutos, consegue maravilhas.

O frango fica suculento e os cogumelos shitake dão-lhe um sabor muito exótico. As folhas de coentros e a malagueta fresca são essenciais para conferirem frescura ao prato.

Com um descascador de legumes, transforme mini-pepinos em laminas bem finas. Esta salada fica incrivelmente deliciosa, acho que mesmo quem não gosta de pepino, vai começar a gostar…

Quanto aos espargos, o que dizer? É o acompanhamento mais saudável de sempre… Procure espargos frescos e tenros, são muito mais saborosos.