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Frango com molho Hoisin. Mais uma saudável e mais uma Asiática!!!

14 de Março, 2017 by admin Deixe um comentário

De volta à Ásia, mas mais para os lados da China desta vez.

Uma das minhas coisas favoritas na cozinha asiática, são os cestos de bambu. São uma maneira rápida e sobretudo muito saudável de cozinhar.

Para esta receita, o ideal será possuir dois destes devido às quantidades. Se quiser acompanhar com arroz, pode diminuir as quantidades e assim já pode utilizar apenas um. Nem sempre é fácil encontrar estes cestos, o mais fácil talvez seja encomendá-los on-line, mas depois de os utilizar a primeira vez vai ficar fã.

Não existem segredos nestes pratos, uma vez que são os molhos que potenciam o sabor dos alimentos utilizados. Na cozinha asiática, é essencial a utilização de molho de soja, vinagre de arroz e óleo de sésamo. Estes são os essenciais, mas se está disposta a mergulhar neste mundo, sugiro também o molho de peixe, o molho de ostra, o molho hoisin, o molho ponzu e uma pasta de miso.

Deixo aqui uma foto dos molhos que tenho sempre no armário…

Não tive qualquer patrocínio de nenhuma das marcas e não sou fiel a nenhuma delas. Tenho algumas favoritas, mas às vezes por questões de conveniência compro a que está mais à mão.

Estes molhos não são difíceis de encontrar. As grandes superfícies têm todos. Quando tenho tempo opto por tentar encontrar produtos biológicos em alguns supermercados de produtos biológicos e lojas da especialidade.

O que vos apresento hoje, é um frango delicioso, carregado de sabor acompanhado por uns espargos cozidos ao vapor e uma salada de pepino envinagrada, com o vinagre mirin, (vinagre de arroz).

Acredite que com estes molhos, em poucos minutos, consegue maravilhas.

O frango fica suculento e os cogumelos shitake dão-lhe um sabor muito exótico. As folhas de coentros e a malagueta fresca são essenciais para conferirem frescura ao prato.

Com um descascador de legumes, transforme mini-pepinos em laminas bem finas. Esta salada fica incrivelmente deliciosa, acho que mesmo quem não gosta de pepino, vai começar a gostar…

Quanto aos espargos, o que dizer? É o acompanhamento mais saudável de sempre… Procure espargos frescos e tenros, são muito mais saborosos.

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Frango com molho Hoisin. Mais uma saudável e mais uma Asiática!!!
Author: Margarida
Recipe type: Frango no wok com espargos ao vapor
Cuisine: Asiática
Prep time:  10 mins
Cook time:  25 mins
Total time:  35 mins
Serves: 4
 
Frango no wok com cogumelos shitake, salada de pepino envinagrado e espargos ao vapor
Ingredients
  • Frango
  • 3 peitos de frango, (aproximadamente 600g), sem pele e cortados em tiras
  • 150 g de cogumelos shitake
  • 3 c. de sopa de molho hoisin
  • ½ lima, (sumo)
  • Malagueta vermelha qb
  • Coentros qb
  • Salada de pepino
  • 6 mini pepinos laminados
  • 1 c. de sopa de molho de soja
  • 1 c. de sopa de vinagre mirin, (arroz)
  • Folhas de coentros qb
  • Malagueta vermelha qb
  • 1 c. de sopa de sementes de sésamo
  • Espargos
  • 400 g de espargos
  • sal qb
  • Malagueta Vermelha qb
  • Coentros qb
  • Azeite qb
Instructions
  1. Começe por cortar o frango em tiras e cortar os cogumelos grosseiramente
  2. Coloque tudo numa tigela e tempere com o molho hoisin, sumo de ½ lima.
  3. Arranje os espargos retirando a parte mais dura.
  4. Coloque o frango no cesto de baixo.
  5. Leve o cesto ao lume num tacho com água fervente com aproximadamente 5 cm de altura
  6. Coloque os espargos no cesto de cima.
  7. Coza o frango aproximadamente 25 minutos e os espargos 10 minutos
  8. Enquanto o frango e os espargos cozem lamine o pepino
  9. Numa taça tempere o pepino com o molho de soja, o vinagre mirin, (arroz)
  10. Na altura de servir, decore a salada de pepino e o frango com folhas de coentros e malagueta vermelha picada
3.5.3226

 

 

Arquivado em:Aves, Massas Marcados com:Comida Asiática, Frango, Refeição principal, Saudável

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Qual é o tema deste blogue? AMOR!

Nos dias atarefados entre a carreira profissional, a família e o ser mulher, sobra pouco tempo para expressar o amor que sentimos pela família e os amigos, para saborear a vida, no fundo.

Na cozinha, encontrei uma forma de exprimir e saborear diariamente esse amor. A comida tem o poder de avivar os sentidos, de despertar sensações e emoções.

Estar à mesa com a família e os amigos e poder partilhar experiências, sonhos e emoções é claramente uma manifestação de amor. Cozinhar para estas pessoas é a minha forma de as amar.

O que pretendo com este blogue é partilhar convosco esta minha maneira de encarar a azáfama do dia-a-dia, privilegiando os momentos únicos que cada garfada pode suscitar.

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