BACALHAU COM PURE DE COUVE FLOR E GRELOS. SIMPLES E PERFEITO!!!
 
Tempo de preparação
Tempo de cozedura
Tempo total
 
Receita de bacalhau simples e deliciosa. Uma boa opção para uma noite de consoada ou apenas para quem é fã deste peixe.
Autor:
Tipo de receita: Cozido/Forno
Cozinha: Portuguesa
Quantidade: 4
Ingredientes
  • 4 lombos de bacalhau altos e demolhados
  • 1 cabeça de alhos
  • 700 g de couve flor
  • 1 L de leite
  • 150 g de bacon cortado em cubinhos
  • 300 g de grelos
  • 1 molho de coentros
  • 1 noz de manteiga
  • Sal qb
  • Azeite qb
  • Pimenta preta qb
Instruções
  1. Reserve uma chávena de leite e coloque o restante ao lume num tacho.
  2. Dê uma pré cozedura ao bacalhau no leite. Aproximadamente 5 min depois de ferver, mas depende da altura do bacalhau. Quando a carne tiver branca mais ainda rija, retire do lume.
  3. Pré-aqueça o forno a 220º
  4. Coloque o bacalhau num tabuleiro de ir ao forno, regue generosamente com azeite, meia cabeça de alhos picados e uma mão cheia de coentros picados
  5. Termine o bacalhau no forno durante uns 15 min a 220º.
  6. Entretanto parta a couve flor em pequenos bocados e coza-a em água e sal
  7. Escorra-a muito bem e junte a noz de manteiga, tempere com sal e noz moscada e triture, vá juntado a chávena de leite enquanto tritura e verifique a textura. Volte a colocar ao lume uns 2 a 3 min.
  8. Escalde os grelos em água a ferver com sal durante uns 5 min, escorra-os e saltei-os em azeite coentros e 3 dentes de alho picados.
  9. numa frigideira frite na sua própria gordura os cubos de bacon até ficarem crocantes.
  10. Sirva o puré com o bacon em cima e disponha os restantes elementos numa grande travessa.
Recipe by Margarida Sweet and Sour at http://www.margaridasweetandsour.com/bacalhau-com-pure-de-couve-flor-e-grelos-simples-e-perfeito/