Creme de alho francês. Uma das favoritas cá de casa!!!
 
Tempo de preparação
Tempo de cozedura
Tempo total
 
sopa em creme de sabor delicado e aveludado, perfeita para crianças resistentes a sopa.
Autor:
Tipo de receita: Sopa
Cozinha: Francesa
Quantidade: 6
Ingredientes
  • 2 L de caldo de galinha
  • 1 kg de alho francês, (apenas parte branca)
  • 1 kg de curgete
  • 1 talo de aipo
  • 1 cebola grande
  • Sal qb
  • Azeite qb
  • Pimenta preta qb
Instruções
  1. Começe por cortar o alho francês e a cebola às rodelas e pique o talo de aipo.
  2. Refogue estes dois legumes em azeite, temperando com sal e pimenta preta
  3. Depois de clarearem, junte o curgete e o caldo de galinha e deixe cozer
  4. Quando terminar a cozedura, reduza tudo a puré e coe de forma a retirar as fibras mais grossas do alho francês e do aipo.
  5. Sirva guarnecida com cebolinho picado e uma colher de creme fraiche
Recipe by Margarida Sweet and Sour at http://www.margaridasweetandsour.com/creme-de-alho-frances-uma-das-favoritas-ca-de-casa/