Cheesecake de limão! S/açucar, s/manteiga, s/glutén, mas indulgente e delicioso!
 
Tempo de preparação
Tempo de cozedura
Tempo total
 
Cheesecake, rápido delicioso e saudável. Vale a pena experimentar!
Autor:
Tipo de receita: Sobremesa
Cozinha: Internacional
Ingredientes
  • Base
  • 200 g de Tâmaras Medjol
  • 150 g de flocos de aveia integrais
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • Recheio
  • 6 folhas de gelatina
  • 3 iogurtes naturais
  • 120 g de stevia
  • 450 g de queijo quark 0% M.G.
  • Sumo de ¼ de limão
  • Cobertura
  • 130 g de stevia
  • 2 limões grandes
  • 4 colheres de sopa de óleo de coco
  • 2 ovos
  • Mirtilos para decorar
Instruções
  1. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria
  2. Retire os caroços das tâmaras
  3. Num processador reduza as tâmaras a puré
  4. Numa taça junte o puré os flocos de aveia e o óleo de coco. Envolva tudo muito bem
  5. Forre a base de uma forma de 24 cm com esta mistura de modo a ficar uma base fininha
  6. Leve a forma ao frigorifico
  7. Coloque em lume brando um dos iogurtes naturais
  8. Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as no iogurte ao lume
  9. Numa taça junte este preparado com os iogurtes restantes, o queijo quark, a stevia e o sumo de limão
  10. Bata tudo com uma batedeira até a stevia estar dissolvida
  11. Deite o preparado na forma e deixe no frigorifico durante pelo menos mais duas horas, idealmente três.
  12. Para a cobertura coloque um tachinho em lume brando com o sumo dos dois limões, a raspa dos mesmos, (só parte amarela) e a stevia
  13. Deixe cozinhar até o açucar estar dissolvido, sem ferver
  14. Adicione o óleo de coco e deixe cozinha por mais 1 minuto
  15. Bata os dois ovos numa taça e adicione ao preparado
  16. Deixe cozinhar mais 8 minutos mexendo e tendo cuidado para não ferver
  17. Coloque o creme num frasco, tape e leve ao frigorifico
  18. Passadas três horas, desenforme o cheesecake
  19. Espalhe o creme de limão em cima com a ajuda de uma espátula
  20. Decore com mirtilos a gosto
Recipe by Margarida Sweet and Sour at http://www.margaridasweetandsour.com/cheesecake-de-limao-sacucar-smanteiga-sgluten-mas-indulgente-e-delicioso/