Salada de sapateira com um toque Asiático. Bem vinda Primavera!!!
 
Tempo de preparação
Tempo de cozedura
Tempo total
 
Salada de sapateira, cheia de fruta e de sabor. Saudável e fácil de preparar.
Autor:
Tipo de receita: Salada
Cozinha: Asiática
Quantidade: 4
Ingredientes
  • Salada
  • 1,5 Kg de sapateira
  • Sal
  • 100 g de rúcula
  • 3 tomates cortados em cubinhos apenas a parte rija
  • 2 mangas cortadas em cubos
  • 2 abacates maduros cortados em cubos
  • 1 cebola roxa cortada em tiras fininhas
  • 1 malagueta vermelha
  • 1 raminho de coentros
  • Molho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de óleo de sésamo
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • Sumo de 1 lima
  • 1 dente de alho ralado
  • 1 cm de raíz de gengibre ralado
Instruções
  1. Cozer a sapateira, (60 g de sal por Kg de sapateira e 20 minutos depois de ferver para 1,5 Kg)
  2. Retirar a carne da sapateira e reservar
  3. Numa travessa grande espalhar os legumes e a fruta
  4. Colocar no centro a sapateira
  5. Espalhar em cima a cebola, as folhas de coentros e a malagueta
  6. Num jarrinho colocar todos os ingredientes do molho
  7. Emulsione com um garfo até a mistura ficar homogénea
  8. Regue a salada e sirva de imediato
Recipe by Margarida Sweet and Sour at http://www.margaridasweetandsour.com/salada-de-sapateira-com-um-toque-asiatico-bem-vinda-primavera/