Bróculos e tofu salteados com gengibre. Uma refeição digna de Buda!!!
 
Tempo de preparação
Tempo de cozedura
Tempo total
 
Uma refeição leve, saudável nutritiva e incrivelmente deliciosa.
Autor:
Tipo de receita: Wok
Cozinha: Cozinha asiática
Quantidade: 2
Ingredientes
  • 400 g de rebentos de brócolos
  • 250 g de tofu biológico
  • 2 rebentos de cebolinhas picados às rodelas
  • 1 polegar de gengibre ralado
  • 1 dente de alho picado
  • 1 malagueta bishop crown (metade picada miudinha, metade em tiras fininhas, sem as sementes)
  • 2 colheres de sopa de óleo de sésamo
  • 4 colheres de sopa de água a ferver
  • 1 colher de sopa de vinho do porto
  • 1 colher de sopa de molho de soja light, (menos sal)
  • 2 colheres de chá de molho de peixe tailandês
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz, (mirin)
Instruções
  1. Colocar o óleo de sésamo a aquecer no wok
  2. Refogar o alho, o gengibre e 1 rebento de cebolinha e metade da malagueta picadinha uns 30 segundos
  3. Adicionar os rebentos de brócolos e deixar saltear 1 minuto
  4. Adicione a água a ferver, tape o wok e deixe cozinhar uns 3 minutos em lume alto
  5. Assim que a água evaporar adicione o vinho, o molho de soja, o vinagre e o molho de peixe
  6. Envolva tudo, tape o wok e deixe cozinhar mais 3 minutos
  7. Adicione o tofu cortados em cubos, reduza a lume brando e envolva tudo
  8. Tape o wok e deixe cozinhar mais 2 minutos
  9. Sirva guarnecido com tiras de malagueta e rodelas de rebento de cebolinha
Recipe by Margarida Sweet and Sour at http://www.margaridasweetandsour.com/broculos-e-tofu-salteados-com-gengibre-uma-refeicao-digna-de-buda/