Green Thai Curry... Um caril de vegtais saudável e delicioso!
 
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Green Thai Curry, um caril tailandês verde só de legumes, delicioso. Nem vai parecer um prato saudável
Autor:
Tipo de receita: Green Thai Curry
Cozinha: Cozinha asiática
Quantidade: 4 a 5
Ingredientes
  • Caril
  • 200 g de couve-flor
  • 200 g de feijão verde
  • 200 g de cenouras baby
raminho de coentros
  • 1 malagueta vermelha
  • 1 dente de alho
  • 1 caule de citronela
  • 2 cm de raiz de gengibre ralada
  • 300 ml de caldo de galinha
  • 400 ml de leite de coco
  • sumo de lima
  • 2 folhas de lima kaffir
  • Azeite qb
  • Sal qb
  • Noodles
  • 150 g de noodles de arroz
  • 1 L de caldo de galinha
  • Sementes de sésamo
  • Cebolinho
  • Malagueta Vermelha
Instruções
  1. Coza a vapor os legumes. Deixe-os crocantes.
  2. Rale o gengibre com um ralador
  3. Num copo junte o gengibre, a malagueta, as folhas de lima, o alho, os coentros e duas colheres de sopa de azeite.
  4. Reduza tudo a puré num processador ou com a varinha mágica
  5. Coloque a pasta num tacho e leve ao lume
  6. Quando começar a ferver adicione o caldo de galinha, deixe cozinhar uns 5 minutos
  7. Baixe o lume e adicione o leite de coco, cozinhe por mais 10 minutos.
  8. Adicione os legumes ao molho e coza por mais 2 minutos.
  9. Entretanto coza os noodles por 2 minutos no caldo de galinha
  10. Escorra-os e tempere com as sementes de sésamo, cebolinho e malagueta vermelha.
  11. Sirva numa taça com noodles em baixo e o caril de legumes em cima.
Recipe by Margarida Sweet and Sour at http://www.margaridasweetandsour.com/green-thai-curry-um-caril-de-vegtais-saudavel-e-delicioso/