Salada Quente de Quinoa c/ Salmão... Saciante, delicioso e pouco calorica a pensar no Verão!!!
 
Tempo de preparação
Tempo de cozedura
Tempo total
 
salada quente de quinoa vegetais e salmão. Rápida saudável e deliciosa
Autor:
Tipo de receita: Salada
Cozinha: Internacional
Quantidade: 4
Ingredientes
  • Salada
  • 1 chávena de quinoa, (real e vermelha)
  • 8 espargos
  • 200 g de couve-flor multicolor
  • 150 g de cogumelos shitake
  • 12 tomates cereja multicolor
  • ½ curgete cortado em cubinhos
  • 1 cebola roxa picada
  • Cebolinho
  • Sal qb
  • Azeite qb
  • sumo de limão qb
  • Salmão
  • 700 g de lombo de salmão
  • 1 dente de alho
  • Sal qb
  • Azeite qb
  • Pimenta Preta qb
Instruções
  1. Ferva água
  2. Encha uma chávena com quinoa
  3. Num tacho coloque a chávena de quinoa e duas de água fervente
  4. Deixe cozinhar 15 minutos
  5. Escorra e reserve
  6. Corte apenas as flores da couve-flor e dê-lhes uma fervura
  7. Escorra e reserve
  8. Numa frigideira com um pouco de azeite começe por saltear a cebola os espargos e a couve-flor, passados um minuto adicione os cogumelos e passados dois minutos a curgete e os tomates. Tempere com sal a gosto
  9. Tempere o salmão com o sal, o alho ralado, a pimenta e o azeite
  10. Coloque numa frigideira bem quente 5 minutos com a pele para baixo
  11. Depois vire e cozinhe por mais dois minutos
  12. Pode servir tudo numa saladeira grande, ou optar por servir em doses individuais:
  13. Coloque a quinoa na taça
  14. Adicione os vegetais salteados
  15. Tempere com azeite e sumo de limão. Retifique o sal se necessário.
  16. Coloque o salmão em cima
  17. Polvilhe com cebolinho picado
Recipe by Margarida Sweet and Sour at http://www.margaridasweetandsour.com/salada-quente-de-quinoa-c-salmao-saciante-delicioso-e-pouco-calorica-a-pensar-no-verao/