Salada de Inverno! Tão inexperadamente deliciosa, esta tem mesmo que experimentar!!!
 
Tempo de preparação
Tempo de cozedura
Tempo total
 
Uma mistura deliciosa de legumes assados
Autor:
Tipo de receita: Salada
Cozinha: Internacional
Quantidade: 4
Ingredientes
  • 300 g de abóbora cortada em bocados
  • 300 g de couve-flor cortada em bocados
  • 200 g de curgete cortado às rodelas
  • 300 g de beterraba cozida e cortada às rodelas
  • 3 dentes de alho
  • 2 c de sopa de amêndoas
  • 1 c sopa de pinhões
  • 1 c sopa de sementes de abóbora
  • 1 c de sopa de sementes de funcho
  • Sal
  • Pimenta preta
  • Azeite
  • 6 fatias de bacon
  • 300 g de frango cozido ou assado
  • Queijo ricota a gosto
  • 1c sopa de vinagre balsâmico
  • 3 hastes de tomilho
Instruções
  1. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e dispor os legumes já cortados
  2. Temperar com alho, funcho, pimenta, sal e azeite
  3. Levar ao forno a 220º
  4. Quando os legumes estiverem quase prontos, coloque em cima as amêndoas, os pinhões e as sementes de abóbora para torrarem.
  5. Os legumes levam mais ou menos 20 minutos a estarem prontos
  6. Numa frigideira, fritar o bacon até a gordura derreter
  7. Reservar
  8. Cortar o frango em tiras ou cubos
  9. Na mesma frigideira, juntar à gordura do bacon o vinagre balsâmico e o tomilho
  10. Aquecer e reservar
  11. Colocar os legumes numa taça
  12. Adicionar o frango e o bacon
  13. Regar com o molho de vinagre e envolver
  14. Servir com bocados de queijo ricotta em cima
Recipe by Margarida Sweet and Sour at http://www.margaridasweetandsour.com/salada-de-inverno-tao-inexperadamente-deliciosa-esta-tem-mesmo-que-experimentar/