Magret de Pato c/Toranja e Risotto de Chá de Citrinos!
 
Tempo de preparação
Tempo de cozedura
Tempo total
 
Magret de pato, fácil e rápido.
Autor:
Cozinha: Internacional
Quantidade: 4
Ingredientes
  • Pato
  • 4 Magrets de pato
  • Pimenta preta qb
  • Sal qb
  • Sumo de 1 toranja
  • 1 c. sopa de mel
  • 1 c. sopa de creme fraiche
  • 3 hastes de tomilho
  • 1 toranja cortada em segmentos
  • 1 c. sopa manteiga
  • Risotto
  • 200 g de arroz arbóreo
  • 100 g de cebola roxa
  • 100 ml de vinho branco
  • Sal qb
  • Pimenta qb
  • 1L de chá aromatizado c/ especiarias e toranja
  • 100 g de queijo parmesão
  • 4 c de sopa de azeite
Instruções
  1. Num tacho refogar a cebola roxa no azeite
  2. Quando ficar macia, juntar o arroz
  3. Temperar com o sal e pimenta
  4. Assim que o arroz ficar translúcido, juntar o vinho branco e ir mexendo até evaporar
  5. Juntar o chá pouco a pouco, deixar evaporar e ir cozendo o arroz em lume forte
  6. Quando estiver cozido adicionar o queijo e misturar
  7. Tempere o magret com sal e pimenta
  8. Numa frigideira derreta a manteiga e aloure o magret com a pele para baixo
  9. Quando a pele tiver bem tostada vire ao contrário e deixe cozinhar mais ou menos 5 minutos
  10. Retire do lume e coloque no forno a 180º enquanto faz o molho
  11. Na mesma frigideira onde alourou o magret, caramelize a toranja c/ o tomilho na gordura que ficou
  12. Reserve
  13. Ainda na mesma frigideira, junte o creme fraiche, o mel. Quando estiver tudo bem incorporado volte a juntar a toranja
  14. Retire os magrets do forno corte-os em tiras, regue com o molho e a toranja e sirva de imediato.
  15. Gosto de acompanhar com uma salada de folhas verdes
Recipe by Margarida Sweet and Sour at http://www.margaridasweetandsour.com/magret-de-pato-ctoranja-e-risotto-de-cha-de-citrinos/