Poucos são os ingredientes que me fazem fazer fritos em casa.
Os cheiros, a gordura a limpeza, a saúde, etc… Poucos são os motivos para optar por fritos.
No entanto, existe um motivo demasiadamente forte para resistir à tentação do sabor… Linguadinhos!!!
Sendo eu algarvia e tendo sido criada no seio da ria Formosa, linguadinhos fritos com arroz de lingueirão é emoção demais para não querer repetir uma e outra vez até à eternidade. Este é um prato que faz lembrar o mar, os verões que se antecipavam desde Abril e que se arrastavam até Outubro. Os dias intermináveis até altas horas da noite na praia, de um lado costa Atlântica do outro Ria Formosa. Esses eram dias felizes, cheios de amigos que ainda hoje são os pilares da minha vida. Cheios de gargalhadas e conversas que ainda hoje recordamos com muita emoção. A infância e a adolescência foram recheadas destes sabores a mar, do cheiro da salicórnia, dos bivalves na maré vazia! Para mim são aromas de pura felicidade.
Assim que entraram estes linguadinhos pela casa adentro, soube que tinha que os fazer fritos à moda da minha terra!
Não existem segredos para esta receita. Apenas uma coisa essencial, os linguadinhos têm que ser frescos, frescos, frescos!!!
Nada mais, tudo o resto é simples, super simples e rápido.
E no final umas lascas inesquecíveis e um sabor a mar incrível. Vale mesmo a pena experimentar…
- 8 linguadinhos de aproximadamente 200g cada
- Farinha usos culinários
- Óleo de Milho
- Sal
- Limão
- Coentros
- Pimenta Preta
- Ralar a casca de 1 limão
- Numa tijela colocar aproximadamente 150 g de farinha uso culinário
- Adicionar a raspa de limão, o sal e a pimenta preta
- Misturar
- Secar os linguadinhos usando papel absorvente
- Passá-los pela farinha
- Numa frigideira colocar óleo a aquecer, (apenas a cobrir o fundo, não precisa cobrir os lingadinhos)
- Quando estiver bem quente fritar os linguadinhos, (dependente do fogão levam mais ou menos 3 min a fritar de cada lado)
- Guarnecer com coentros e sumo de limão
- Servir de imediato
Bom apetite!
Margarida
Proliferam cevicherias por todo o lado. A cozinha peruana ou nikkei , (atualmente a cozinha peruana como a conhecemos remonta às influências incas misturadas com uma enorme comunidade de emigrantes japoneses que se instalaram neste país da américa do sul), entrou definitivamente na moda e existem razões válidas para tal. É uma cozinha saudável, cheia de produtos frescos e saborosos. Rica em sabores torna-se viciante! O ceviche, prato rei desta cozinha ainda por cima é cru, ou seja, cobre todos os requisitos das dietas da moda, sejam elas paleo, lowcarb, rowfood ou qualquer outra que se possa imaginar.
Simples, delicioso e ultra-rápido são sinónimos de uma refeição de eleição para o dia-à-dia. Esta receita é perfeita em qualquer ocasião.
Com um pouco de imaginação conseguimos transformar ingredientes absolutamente saudáveis em refeições para lá de deliciosas. Este post é sobre comida deliciosa, honesta, nutritiva e saudável.
Quem segue o blogue, já deve ter reparado que durante a semana tento apostar em receitas saudáveis e rápidas, uma vez que tenho em média meia hora para preparar o jantar.
