Margarida Sweet and Sour

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Ovos

Omelete perfeita em 2 min! E ainda fofa, deliciosa e ultra rápida!!!

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Hoje deixo aqui uma ideia que anda a invadir a internet… Mug meals, ou seja uma refeição ligeira numa caneca em dose única. Geralmente as mug meals, são refeições rápidas, ideais quando a falta de tempo impera! Como foi o caso.

Este tipo de refeição também é à medida de uma série de outras situações: Imagine aqueles dias em que faz serão no local de trabalho. Chega a casa quando todos já estão jantados e os mais pequenos até já dormem, não tem apetite para uma refeição convencional, no entanto sabe que deveria comer qualquer coisa e de preferência saudável. Esta omelete de queijo e tomate em 2 minutos é uma solução deliciosa.

Se vive sozinha(o) e não tem paciência para cozinhar apenas para si, seja pelo trabalho ou por não gostar, também nesta situação a solução pode passar por uma mug meal. A solução que hoje deixo é saudável, deliciosa e é tão rápida quanto preparar uns cereais!

Já tinha abordado este tema na versão doce, (Bolo de chocolate e Bolo de gengibre no micro-ondas) e sem utilizar o micro-ondas, também já vos tinha dado outra receita ultra-rápida, (Ramen de camarão e espinafres em 5 min). Por utilizar este recurso em diversas situações, este será um tema ao qual voltarei com frequência. São bem vindas ideias e comentários sobre este tipo de receitas.

Acredite que no micro-ondas consegue efetivamente preparar uma omelete fofa e deliciosa, cheia de sabor e com uma textura muito agradável.

Uma das minhas combinações favoritas para omelete é queijo e tomate, no entanto o tomate, poderá ser substituído por qualquer outro ingrediente da sua preferência.

O que é importante é que mantenha a base de ovos, leite e queijo. Em cima desta base pode juntar os ingredientes que lhe apetecer.

Omelete perfeita em 2 min! E ainda fofa, deliciosa e ultra rápida!!!
 
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Tempo de preparação
Tempo de cozedura
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Omelete fofa e deliciosa
Autor:
Tipo de receita: Refeição na caneca
Cozinha: Internacional
Quantidade: 1
Ingredientes
  • 2 ovos
  • 1 colher de café de azeite
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 1 mão cheia de queijo ralado, (cheddar ou emmental)
  • Tomate cortado em cubinhos, (sem as sementes)
  • Pimenta preta
  • Sal
Instruções
  1. Se quiser servir a omelete fora da caneca, começe por untar a caneca com uma gostas de azeite, caso contrário ignore este passo
  2. Dentro da caneca coloque dois ovos, o leite e o azeite
  3. Mexa tudo muito bem até estar tudo homogéneo
  4. Junte o queijo e o tomate e volte a mexer
  5. Leve ao micro-ondas 2 minutos a 800W

 

Soufflé de Peixe! No Inerno sabe mesmo bem um prato quentinho!

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O que mais me fascina nos soufflés, é o facto de serem uma ótima maneira de aproveitar sobras.

Os soufflés podem ser feitos de qualquer coisa, peixe, vegetais, queijo, carnes frias ou até mesmo qualquer carne que lhe sobre de uma qualquer refeição.

Eu pessoalmente gosto muito desta combinação com peixe. Também confesso que tinha duas cabeças de pescada no congelador a precisarem de serem consumidas. Para este prato não é preciso os lombos. Como o peixe acaba desfiado, podemos utilizar as postas menos nobres, que têm o mesmo valor nutritivo.

Também faço um alerta, se conseguir encontrar, prefira os ovos biológicos são muito mais saborosos.

Não sendo uma receita ultra-rápidas de 5 minutos, também não é um prato que leve muito tempo, sobretudo se já tiver a proteína previamente cozinhada, nesse caso esta receita leva apenas 30 minutos por isso é uma boa opção para os jantares de todos os dias.

Para as crianças e adolescentes que resistem ao peixe, esta pode ser uma forma de as iniciar. O soufflé pode ser apresentado como um bolo, ou como parecido a uma omelete, coisas que geralmente são do agrado dos mais novos e por isso diminui a resistência.

Como o soufflé já tem na receita um pouco de farinha, gosto de acompanhar apenas com uma salada de alface. Junto laranja à salada por dois motivos:

  1. O sumo da laranja substitui muito bem o vinagre e deixa a salada saborosa
  2. É mais fácil pôr os mais novos a comer salada quando tem fruta misturada

E assim com restos e uma salada muito singela, consegue-se uma refeição fantástica.

Cá em casa cada um tem o seu soufflé favorito, dois gostam deste de peixe, um prefere o de queijo, confesso que o meu favorito é o de brócolos. Como cá em casa reina a democracia, já estão a ver, o que entra em modo repeat é o que a maioria gosta, o de peixe.

Soufflé de Peixe! No Inerno sabe mesmo bem um prato quentinho!
 
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Soufflé de peixe, simples e delicioso. Pode ser feito utilizando sobras de uma proteína ou vegetal.
Autor:
Tipo de receita: Forno
Cozinha: Francesa
Quantidade: 4
Ingredientes
  • Soufflé
  • 400 g de peixe cozido
  • 500 ml de leite
  • 50 g de farinha
  • 1 c. de café de fermento
  • 50 g de manteiga
  • 5 ovos grandes
  • 100 g de queijo cheddar
  • Salsa
  • Cebolinho
  • Pimenta Preta
  • Sal
  • Salada
  • 1 alface
  • 1 cebola roxa
  • 2 laranjas cortadas em cubos
  • sumo de 1 laranja
  • 1 c. de chá de mostarda
  • Azeite
Instruções
  1. Coloque um tacho ao lume e começe por derreter a manteiga
  2. Adicione a farinha e mexa com umas varetas até estar tudo ligado e sem grumos
  3. Adicione o leite e mexa até estar tudo muito bem ligado
  4. De seguida adicione as gemas, o peixe desfiado, o queijo ralado e tempere com sal e pimenta
  5. Deixe cozinhar uns 5 minutos até estar tudo muito bem envolvido
  6. Adicione o fermento e envolva muito bem
  7. Deixe arrefecer e reserve
  8. Pré-aqueça o forno a 180º
  9. Bata as claras em castelo, (É muito importante que fiquem bem firmes)
  10. Quando o preparado anterior estiver frio, misture as claras muito delicadamente e sem bater
  11. Unte um ramequim de 18 cm com manteiga
  12. Encha-o deixando uns 2 a 3 cm e leve ao forno 25 min
  13. Entretanto lave e escorra uma alface
  14. Corte a cebola roxa em rodelas muito fininhas
  15. Descasque e corte as laranjas em quadrados
  16. Misture tudo numa taça
  17. Esprema uma das laranjas
  18. Ao sumo adicione azeite, pimenta preta e a mostarda
  19. Mexa muito bem e derrame sobre a salada

 

Sopa de Cação c/ Ovo escalfado! Sem batata, saudavel e incrivelmente deliciosa. Apenas em 35 min!!!

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Se entrar num restaurante no Alentejo e a carta tiver sopa de Cação, é certo e sabido que é isso que vou pedir, independentemente de todas as outras iguarias e especialidades que possam ter.

Entrei na peixaria e tinham lá um cação fresquíssimo, mesmo à minha espera. Era pegar ou largar! Eu não gosto nada de congelar peixe, nunca fica igual. Gosto de o comprar e cozinhá-lo de imediato, mas sopa de cação à noite, com toda aquela batata e pão frito. Claro fiquei com a boca a salivar mas a consciência pesada!!!

Ainda assim trouxe o cação e vim até casa a pensar de que forma poderia fazer uma sopa sem a batata o pão frito.

Optei por fazer um creme com curgete, nabo, coentros e cebola. Mas para que ficasse mesmo indulgente, acrescentei um ovo escalfado.

O suspense foi grande, precisava do veredito dos meus juízes. Fiquei toda orgulhosa quando pediram para repetir. Pois é, esta sopa ficou mesmo boa, apesar de não ter batata nem pão frito. É um jantar super saudável, pois tem legumes e é rico em proteínas devido ao peixe e ovo.

Fiz umas torradinhas de pão de centeio, regadas só com um fiozinho de azeite para ter aquele toque crocante. Portei-me bem, pois comi só uma!

Espero que gostem.

Bom apetite.

Sopa de Cação! Sem batata, saudavel e incrivelmente deliciosa.
 
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Sopa de cação saudável, mantendo os sabores alentejanos
Autor:
Tipo de receita: Sopa
Cozinha: Portuguesa
Quantidade: 4
Ingredientes
  • 4 postas de cação de 200g cada
  • 4 ovos grandes
  • 3 curgetes
  • 1 cebola
  • 1 nabo
  • 1 dente de alho
  • 1 molho de coentros
  • sal
  • azeite
  • pimenta
Instruções
  1. Cozer o cação em água e sal, aproximadamente 7 minutos
  2. Refogar a cebola, o alho e os caules dos coentros em azeite
  3. Acrescentar ao refugado os restantes legumes cortados em cubos e 1 L da água onde cozeu o cação
  4. Cozer os legumes
  5. Quando tudo estiver cozido, transformar os legumes num creme. Deixar com a consistência que mais gostar acrescentando mais água da cozedura do cação, retificar o sal.
  6. Colocar um tacho de água ao lume para escalfar os ovos
  7. Acrescentar um pouco de vinagre
  8. Com umas varetas fazer um remoinho na água e deitar o ovo no centro
  9. Deixar cozer uns 3 a 4 min
  10. Repetir o processo 4x até escalfar os 4 ovos
  11. Servir em taças individuais com o creme, 1 posta de cação e um ovo escalfado
  12. Tempere com um fio de azeite e pimenta preta

 

A sandwish perfeita!!! Indulgente e sem molhos!!!

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Sozinha ou sozinho em casa?

Não lhe apetece ter grande trabalho e cozinhar apenas para si?

Isso não são razões para não comer algo delicioso, indulgente e sem a carga calórica habitual dos molhos.

Aliás, quer-me parecer que quando estamos sozinhos, estamos mais vulneráveis e por isso devemos tratar-nos bem, mimar-nos! E é isso, esta sandwish é um mimo, algo que nos reconforta e nos dá aquela sensação de saciedade e felicidade em cada dentada.

Há uns anos atrás, num daqueles fast food que não existem em Portugal, provei uma sandwish que tinha fiambre de peru e doce de frutos vermelhos. Desde essa altura nunca mais me esqueci desta combinação e encetei uma busca épica pela sandwish perfeita que tivesse na sua composição, este conjunto de sabores.

O que aqui apresento hoje, é o fim dessa busca, é a sandwish perfeita! Pelo menos para mim.

Vantagens? Tem algumas. Em vez de molhos hipercalóricos como a maionaise, esta sandwish é humedecida por um delicioso ovo escalfado e se usar fiambre de peru e queijo magro, reduz consideravelmente o teor de gordura.

Gosto de utilizar um pão saloio para dar ainda mais sabor.

Vejamos como construo esta montanha de prazer.

1 – Em cima da primeira fatia de pão colocar alface, queijo magro e fiambre de peru

2 – Barrar a segunda fatia de pão com um doce de frutos vermelhos pouco doce. (Gosto de usar o de arandos.) Colocar o pão com o doce em cima do fiambre

3- Em cima da segunda fatia de pão, colocar uma rodela de tomate temperada com um pouco de azeite, sal, orégãos e em cima, o rei da festa, um ovo escalfado coberto com bocadinhos de cebola frita. (Lembre-se que para escalfar um ovo este tem de ser muito fresco, ou então a clara separa-se da gema durante a cozedura).

4 – coloque a última fatia de pão, regue com um pouco de azeite e pique umas folhas de manjericão.

5 – Por último Boca à obra!!

Esta sandwish enche qualquer coração solitário de uma alegria intensa.

Se gostam, por favor partilhem este post.

Bom apetite!

A sandwish perfeita!!! Indulgente e sem molhos!!!
 
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Uma montanha de puro prazer
Autor:
Tipo de receita: Snack
Cozinha: Internacional
Quantidade: 1
Ingredientes
  • 3 fatias de pão saloio
  • 1 colher de sopa de doce de arandos
  • 2 fatias de queijo flamengo light
  • 2 fatias de fiambre de peru
  • 1 folha de alface frisada
  • 1 rodela de tomate
  • 1 ovo
  • Orégãos
  • Manjericão
  • Azeite
Instruções
  1. Para escalfar o ovo, coloque um tacho ao lume com água e 1 colher de sopa de vinagre.
  2. Quando começar a ferver fazer uma espiral na água com umas varetas
  3. Colocar o ovo e deixar escalfar uns 4 min
  4. Começar por colocar em cima de uma fatia de pão, Alface, queijo e o fiambre
  5. Barrar a segunda fatia de pão com doce de arandos e colocar a parte do doce em cima do fiambre
  6. Colocar a fatia de tomate temperada com azeite, orégãos e sal
  7. Em cima do tomate colocar o ovos escalfado, coberto de bocadinhos de cebola frita
  8. Em cima do ovo, coloque a última fatia de pão, regue com um fio de azeite e decore com umas folhas de manjericão.