Bróculos e tofu salteados com gengibre. Uma refeição digna de Buda!!!

Existem dois adjetivos responsáveis pela minha paixão por comida asiática: frescura e rapidez.

Acredita que em apenas 10 minutos cozinha esta refeição super nutritiva e super saudável? Pois acredite que é verdade. O tofu, proteína de soja de origem vegetal e de preferência biológico é o casamento perfeito para estes rebentos de brócolos tenros, saborosos e nutritivos, cheios de nutrientes essenciais a uma alimentação saudável.

A pouco e pouco comecei a introduzir o tofu na alimentação dos mais novos. Cá em casa não virámos nem vegetarianos, nem paleo. No entanto tornando a alimentação mais variada, diminuímos substancialmente a ingestão de carnes vermelhas, o que é bom para a saúde e para o meio ambiente. Estou apostada em diminuir a pegada ecológica da família.

Para mim este prato requer mesmo malagueta. Fica muito melhor se ficar um pouco ”spicy”! No que confere a malaguetas, a intensidade do seu picante é muito variável entre as várias espécies. Eu pessoalmente gosto muito de uma espécie que parece uma flor. Não sei o nome em português, apesar de encontrar estas malaguetas em mercados de produtores locais. Pesquisei e o nome que encontrei na net foi bishop crown chilli pepper. Gosto desta porque não é excessivamente picante e tem um sabor frutado maravilhoso. Costumo encontrar estas malaguetas, aqui perto de Cascais, no mercado de Almoçageme. Compro na época, (início do verão) quilos delas e congelo para ir utilizando ao longo do ano. Esta é a minha malagueta favorita, uso-a na cozinha asiática e em todos os pratos que necessito apimentar!!!