Margarida Sweet and Sour

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Margarida

Frango crocante no forno, com palitos de batata doce e salada de agrião. Tudo saudável e delicioso

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Adoro comida carregada de sabor e deliciosa. Esta receita é sem dúvida a prova de que comida saudável pode ser arrebatadoramente reconfortante.

Fácil de fazer com ingredientes que se encontram em qualquer dispensa, esta receita de frango é uma fórmula de sucesso, quer seja para o jantar de família, quer seja para receber uns amigos em dia de derby.

A sensação que tenho é que estou a comer algo indulgente e extra calórico, mas na realidade é um prato saudável, com pouca gordura e baixo índice glicémico. Com outra vantagem importante na correria do dia-à-dia; é que toda a gente gosta. Com esta receita é garantido não haver birras nem caras feias.

Este frango fica mesmo suculento, por isso não necessita de molhos, mas se for um fanático dos mesmos, pode sempre optar por um ketchup ou uma maionese. As batatas ficam estaladiças e o tomilho-limão confere-lhes um toque muito especial. A dificuldade é parar de comê-las.

Se gostam desta receita, por favor partilhem!

Bom apetite.

Frango crocante no forno, com palitos de batata doce e salada de agrião. Tudo saudável e delicioso
 
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Receita de frango suculento acompanhado por palitos de batata doce assada. Facilmente passa por um prato de bar, mas é incrivelmente saudável.
Autor:
Tipo de receita: Saudável, forno
Cozinha: Internacional
Quantidade: 4
Ingredientes
  • Frango
  • 4 peitos de frango cortados em tiras
  • 4 colheres de sopa de iogurte natural
  • sal qb
  • pimenta de caienna qb
  • raspa de 1 limão
  • 1 colher de café de cominhos
  • cebolinho picado
  • 300 g de flocos de trigo ou cevada integrais
  • Batata Doce
  • 4 batatas doces cortadas em palitos
  • Sal qb
  • Azeite qb
  • 1 raminho de tomilho-limão
  • Salada de Agrião
  • Agrião de água
  • Vinagre balsâmcio
  • Azeite
  • Sal
Instruções
  1. Meia hora antes, marinar o frango no iogurte e restantes temperos.
  2. Pré-aquecer o forno a 220º
  3. Cortar as batatas doces em palitos
  4. Passar as tiras de frango pelos flocos de cereal de forma a ficarem bem cobertas
  5. Colocar as tiras de frango num tabuleiro de alumínio forrado com papel vegetal e levar ao forno aproximadamente 20 min, (o forno já tem que estar quente).
  6. Noutro tabuleiro colocar as batatas doces, temperar com o sal e o tomilho e regar com um fio de azeite.
  7. Levar as batatas ao forno mais ou menos 15 min, dependendo do tamanho dos palitos.
  8. Colocar o agrião de água numa saladeira e temperar.

 

 

Massinha de peixe para toda a família em 35 min

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Quase sempre, quando compro peixe, compro um inteiro. Geralmente é mais barato do que à posta e posso pedir ao peixeiro para mo arranjar de acordo com o que quero cozinhar.

No caso da pescada, gosto de pedir para me preparem os lombos altos sem pele para os partos que necessitam de postas branquinhas e bem altas e reservo a cabeça e o rabo para estes pratos mais rústicos mas igualmente deliciosos. Esta massinha que hoje vos apresento é feita exactamente com a cabeça e rabo de uma pescada.

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Não se assustem, a malagueta é apenas uma opção se quiserem guarnecer!

Não é uma massinha de peixe muito elaborada, este é um prato pensado para o dia-à-dia de famílias com crianças, sendo uma boa base de introdução de peixe na alimentação e como quase não tem especiarias pode ser dada a crianças a partir de 1 ano desde que já comam tomate.

Os adultos, se quiserem dar mais corpo à massinha podem colocar por cima um pouco de malagueta picada.

Eu não sou especialista em alimentação infantil, mas a experiência com a criança e adolescente cá de casa, é que quando habituados, começam a comer de tudo. Este tipo de pratos, preparados de uma forma mais simples e menos temperada são uma boa forma de educar o paladar dos mais novos.

Depois de um dia de trabalho, onde muitas vezes a hora a que chegamos a casa é aquela a que deveríamos servir o jantar é difícil ter soluções rápidas para podermos variar na ementa.

Como é que surge esta solução?

Chego a casa às 19 horas e 30 minutos e tenho 3 bocas famitas para alimentar, 1 ser que precisa de estar na cama às 21 horas, outro que necessita de ajuda nos TPC,. Ufa por onde começar?

Pelo jantar.

Esta massinha é uma solução rápida e apenas precisa de ter peixe em casa, pode inclusivamente ser congelado. Hoje utilizei pescada, mas pode ser feita com outro peixe ideal para cozer que possam ter no congelador. Todos os outros ingredientes, são coisas habituais nas nossas casas. Logo este prato enquadra bem naquela categoria tão conhecida de todos os portugueses, o desenrascar! Pois leva apenas 35 minutos desde o início da preparação até estar na mesa!

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Assim foi possível começarmos a jantar por volta das 20 horas e 10 min. O ser mais novo às 21 horas estava na cama e os TPC do mais velho a serem corrigidos.

Massinha de peixe para toda a família em 30 min
 
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Tempo de cozedura
Tempo total
 
Receita de massinha de peixe, simples, rápida e ideal para um jantar em família
Autor:
Tipo de receita: Refogado
Cozinha: Portuguesa
Quantidade: 4
Ingredientes
  • 2 tomates bem maduros
  • ½ cebola
  • 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
  • coentros qb
  • sal qb
  • Azeite qb
  • 100 g de massa de cotovelos
  • 500 g de pescada
  • Para guarnecer opcional
  • Malagueta Vermelha, das maiores que são menos picantes
  • Salsa
  • Coentros
Instruções
  1. Colocar a pescada a cozer em água, (1,5L) a ferver e sal. Se já está descongelada demora uns 5 a 7 min. Se ainda está congelada uns 10 a 15 min.
  2. Num tacho à parte refogar em azeite, o tomate, a cebola e os coentros.
  3. Reservar a pescada cozida
  4. Adicionar a água da cozedura da pescada ao refogado e temperar com sal a gosto, deixar ferver.
  5. Adicionar a massa de cotovelos e deixar cozer
  6. Arranjar o peixe
  7. Quando a massa estiver cozida, adicionar o peixe e deixar uns 5 min tapada.
  8. guarnecer com ervas e malagueta a gosto

 

 

Mais um! Porquê?

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Não consigo precisar a idade em comecei a ganhar gosto pela cozinha, acho que desde sempre.

Em casa da minha avó no campo, a vida familiar era passada na cozinha. A sala era a divisão da casa menos utilizada, quebrando todas as regras de etiqueta e boa educação até as visitas, se não eram gente de cerimónia, eram recebidas na cozinha.

Havia sempre uma cafeteira de café alo lume, se fechar os olhos ainda me recordo do aroma saído da cafeteira de esmalte azul, tal como ainda consigo ouvir as gargalhadas, as conversas. Nessa cozinha comecei a apreciar os afectos que a comida era capaz de proporcionar.

Uma actividade profissional intensa obrigou-me a ser prática na forma como encaro a maternidade e a família, os bens mais preciosos da minha vida, mas orgulhando-me das minhas raízes, foi na cozinha que encontrei uma forma de conciliar a vida profissional com a familiar.

A hora da refeição é sagrada, independente de ser ás 20 ou ás 21 horas, o importante é que a família se reúna e que partilhe a comida, as histórias, os sentimentos e sobretudo que comunique. Diariamente cozinho para a minha família, para que todos os dias tenhamos um momento de comunhão.

O que pretendo com este blogue é partilhar estratégias, receitas e dicas que fui e vou experimentando, de forma a tornar fácil e possível a reunião familiar.

O que posso dizer é que hoje em dia, todos cá em casa temos uma verdadeira paixão por comida e que a nossa mesa está sempre pronta para mais algum amigo que possa aparecer só por acaso.

Este blogue será “a minha mesa para o mundo”, se vierem por bem estão convidados a sentarem-se e a partilharem todas as minhas receitas, conversas, experiências. Espero que estas partilhas possam ser úteis para o vosso quotidiano e que também vocês, partilhem o que vos vai na alma.

Não esperem fotos deslumbrantes, sou péssima no food styling… O que podem esperar são partilhas de ”comida honesta”, aquela que verdadeiramente confeciono.

A todos os que me decidirem seguir ou visitar deixo o meu sincero agradecimento.

Margarida