Com um pouco de imaginação conseguimos transformar ingredientes absolutamente saudáveis em refeições para lá de deliciosas. Este post é sobre comida deliciosa, honesta, nutritiva e saudável.
Muitas pessoas acham que a pescada é um peixe pouco interessante, sem sabor. Permitam-me que discorde e que explique porque é que gosto tanto deste peixe. Adoro a textura e a cor branca. É dos poucos peixes que tenho a certeza ser de mar. Quando cozinhada fresca é absolutamente deliciosa, a carne suave, delicada e saborosa. Também encontra bons medalhões deste peixe ultracongelados. Cá em casa somos todos fãs.
Querendo manter a onda de comida saudável, pelo menos durante a semana, este prato cumpre totalmente esse requisito e ainda por cima é rápido e fácil de fazer.
Basta temperar o peixe e cortar uns legumes, cozinhar tudo ao vapor e escalfar uns ovos. Tão simples quanto isto!
Embrulho o peixe e os legumes em papel vegetal para cozer ao vapor, pode optar por cozinhar num robot, num cesto de bambu ou num tacho que tenha o acessório de vapor, em qualquer dos casos o tempo de cozedura é de aproximadamente 20 minutos.
Pescada e legumes prontos para embrulhar
Embrulhos prontos para irem para o lume
Para a mistura de vegetais utilizei brócolos, cenouras, curgete e aipo. gosto de utilizar o aipo, porque é crocante e tem um sabor que perfuma todo o prato.
O ovo escalfado em cima, para além de ligar todo o prato com a gema que escorre, também o deixa mais saciante.
Se quiser cometer um pecado, acompanhe com um copo de vinho branco.
E assim, com calma e ingredientes simples consegue colocar na mesa uma montanha de sabor e prazer.
- 4 medalhões de pescada de 200g cada
- 4 ovos
- 150 g de brócolos
- 150 g de curgete
- 2 cenouras
- 2 talos de aipo
- Azeite
- Sal
- Pimenta Preta
- 1 Limão
- 1 raminho de coentros
- 1 dente de alho
- Tempere os medalhões de pescada com azeite, raspa de ½ limão, alho ralado, sal e pimenta preta.
- Entretanto corte os legumes em bocados de 1cm aproximadamente e misture-os
- Sobre papel vegetal, disponha uma cama da mistura de legumes com um medalhão de pescada em cima
- Dobre o papel vegetal em embrulhos bem fechados
- Leve os embrulhos a cozer a vapor durante 20 minutos
- Entretanto escalfe 4 ovos, (têm que ser vem frescos para que a clara não se separe da gema)
- Numa taça faça um vinagrete com 4 colheres de sopa de azeite, raspa de ½ limão, sumo de 1 limão, pimenta preta e folhas de coentros picadas
- Quando a pescada estiver cozida, sirva com o ovos escalfado em cima e regue com o vinagrete.
Bom apetite!
A tarte de amêndoa á uma sobremesa frequente na mesa dos algarvios, como tal cresci com este doce.
Esta é uma receita que apesar de ter dois passos, (massa e recheio), não é nada difícil nem exige grande técnica. Para quem é alérgico ou não come ovos, esta receita é isenta desse ingrediente.
Para a minha família o paraíso está bem perto… Está mesmo aqui a sul, no Alentejo. Vila Nova de Milfontes, no conselho de Odemira, é o destino de férias mais popular cá por casa. Desde tenra idade que o meu marido passa férias nesta vila mentirosa, (não é nova, nem tem mil fontes). Além de passar férias tem ligações familiares a esta vila, como tal juntam-se bandos de primos em época balnear. Essa tradição, passou de geração em geração e hoje os filhos não dispensam as férias neste local entre o selvagem, o paradisíaco e o tradicional, porque aqui têm as suas raízes e os bandos de primos, o que torna as férias muito mais animadas.
Bolonha foi uma agradável surpresa.
Apetecia-me trazer tudo isto na bagagem, mas como devem calcular era impossível.
Domingo passado foi dia de receber primos e amigos, resumindo foi dia de ter adolescentes cá em casa, com toda a sua fome e energia.
Servida com um bom parmesão acabado de ralar, comem e choram por mais…
Já tinha tentado fazer várias receitas de panquecas saudáveis. Até à data não tinha tido sucesso nas mesmas.
Não adicionei açucar, os únicos ingredientes utlizados foram mesmo as peras, banana, aveia, óleo de coco para fritar e canela para polvilhar.
Acabei a comer algumas ainda durante a noite, mas guardei as restantes para partilhar com a família ao pequeno almoço.
